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花帽泡芙

食材

材料:泡芙面煳:78公克,盐1公克,沙拉油47公克,高筋面粉62公克,全蛋112公克,装饰材料:适量,草莓巧克力适量,奶油布丁馅250公克

做法

花帽泡芙
做法: 1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中,挤出3公分宽圆形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.填装奶油布丁馅于泡芙内。
6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力,待白巧克力干硬,用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。

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