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茄子烧鲇鱼

食材

材料:鲇鱼500克,茄子200克,蒜末、尖椒丝、葱丝、香菇、韩国辣酱、蚝油、白糖、干淀粉、老抽、料酒、花生油各适量。

做法

茄子烧鲇鱼
做法: ①鲇鱼去内脏、头尾,洗净切顶刀片。茄子去皮切滚刀块,拍上干淀粉用热油炸过。
②锅内注油烧热,下入茄子块、尖椒丝煸炒片刻,放入沙锅。
③将鲇鱼入油锅炸熟;锅内留少许油,下入蒜末、香菇、葱丝、料酒、辣酱、骨汤、鲇鱼煮熟,倒入沙锅内,煲10分钟即可。
小贴士
鲇鱼肉质细嫩,所含的钙、磷、维生素A、维生素B很高,还含有人体必需的各种氨基酸。

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