使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

八宝鸡

食材

材料:净仔鸡1只,糯米饭100克,鸡肫、栗子肉、莲子、熟虾仁、火腿各30克,水发香菇、冬笋各50克,葱节、姜片各10克,料酒20克,酱油25克,白糖10克,味精2克,湿淀粉15克,高汤100克,猪油60克。

做法

八宝鸡
做法: 1、仔鸡在脊背从尾到头剖开,在腿关节处切去鸡脚,从鸡宰处斩断颈骨,鸡头一剖二片,在鸡胸膛内三叉骨处轻斩一刀。割开两面鸡脯肉,抽出脯骨,下入沸水锅中焯透捞出。火腿、栗子肉、鸡肫均切成丁。香菇、冬笋各取30克切成丁,余下的切成片。莲子用温水泡至回软。
2、锅内放猪油40克烧热,下入葱节、姜片爆香,烹入料酒10克,下入莲子、栗肉丁、香菇丁、火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁炒匀,加入酱油15克,白糖烧至入透味,下入糯米饭炒匀,出锅塞入鸡腹内。
3、将鸡头、鸡翅扳到鸡背上,鸡腹朝下放入容器内,入笼用大火蒸至熟透取出。
4、汤汁滗入锅内,加入高汤,下入香菇片,冬笋片烧开,下入熟虾仁,加入余下的料酒、酱油,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油,出锅浇在盘内鸡上即成。

其他菜谱

香甜玉米饼

香甜玉米饼

做法:1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉...

番茄时蔬汤

番茄时蔬汤

做法:1.所有材料洗净,切块备用。 2.锅底放两勺油烧热,倒入...

莲池海会

莲池海会

做法:1) 银耳,莲子和红枣加冷水浸泡3小时,至表面张开; ...

小馒头

小馒头

做法:1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中,用打蛋器或筷子搅拌至...

葱油鸡

葱油鸡

做法:1.鸡腿洗净沥干水分,放适量盐,料酒腌制30分钟. 2.腌好...

丁香酸梅汤

丁香酸梅汤

做法:1.将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香...

元宝银丝煮

元宝银丝煮

做法:1.猪肉剁碎,加料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉糜馅。 2.鸡...

意式蔬菜牛肉汤面

意式蔬菜牛肉汤面

做法:1.将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净,...

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

做法:1、将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。 2、与洗...

五彩蔬菜拌面

五彩蔬菜拌面

做法:1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用...

香干肉丝

香干肉丝

做法:起油锅,大火先炒猪肉至八分熟盛出备用,再放两匙油热...

小猪版草莓慕斯

小猪版草莓慕斯

做法:1.戚风蛋糕体 材料:蛋黄2个 蛋清2个 砂糖45克 低粉50克...

棉花糖提拉米苏

棉花糖提拉米苏

做法:棉花糖隔水加热溶化后,隔冰退热加入起司打至滑顺。面...

墨西哥烤甜椒

墨西哥烤甜椒

做法:1.将青椒、红椒、黄椒切成三角形片状;蒜头切碎,备用...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.豆腐切成小块,倒入热水泡5分钟,备用 2.取锅烧热后倒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions