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蛤蜊清汤

食材

材料:蛤蜊8个,昆布10公分,姜1小段,盐少许,酒1大匙,水400cc

做法

蛤蜊清汤
做法: 1.昆布用湿布擦拭去除污垢;姜去皮切细丝备用。
2.蛤蜊洗净,与水、昆布一起放入锅中,煮至快沸腾时将昆布取出,转为小火,捞除浮沫。续煮约3~4分钟至蛤蜊打开,加盐、酒调味。
3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中,撒上姜丝,再注入汤汁即可。

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