使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹皇狮子头

食材

材料:材料:,绞肉2斤,蟹黄3两,姜适量,猪板油5两,青江菜,6棵,鸡蛋2颗,鲜汤20cc,八角2-3粒,太白粉3大匙,葱段1-2支
调味料:香菇粉2小匙,胡椒粉1小匙,酱油1小匙,糖1又1/3大匙,米酒少许

做法

蟹皇狮子头
做法: 1.调理机中加入姜片、1杯水、香菇粉、酱油、糖、胡椒粉和鲜汤搅打均匀成为姜水备用
2.取一个容器,先放入绞肉、猪板油和姜水抓拌至姜水完全被吸收,再略为摔打后,打入鸡蛋搅拌、拍打至蛋汁完全被吸收,再加入太白粉拌匀,然后放入冰箱中冷冻约40分钟
3.接着取出分成4份,先以双手来回摔打至密合且成圆球状,再酿入蟹黄后,再次以双手来回摔打至密合且成圆球状,然后放入油锅中炸至表皮略微金黄
4.再起锅放入蒸盘中,加入葱段、姜片、八角、米酒和香菇粉,并倒入水至一半的高度后,封上保鲜膜,再移入蒸锅中以大火蒸1个半小时
5.然后先将狮子头盛入盘中,并在旁边围上烫熟的青江菜,再将蒸出来的汤汁勾上薄芡后,淋在狮子头上即可完成
厨师叮咛:
*狮子头蒸熟后,可放凉连同少许汤汁一起包入密封袋中,再放入冷冻中即可保存,大约可放1个月客服专线:02-2528990002-25289900
*真空包装的狮子头,不需解冻,直接放入滚水中加热半小时即可享用
客服专线:02-2528990002-25289900

其他菜谱

蚌肉苦瓜汤

蚌肉苦瓜汤

做法:1)把苦瓜去掉瓤,切成段。 2)蚌肉切成薄片。 3)水烧...

韩国泡菜--辣白菜

韩国泡菜--辣白菜

做法:1.选实心大白菜,收拾切成2半,大的切4半。 2.取2/3杯盐...

虎年烤了奶香小饼干

虎年烤了奶香小饼干

做法:1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态。 2.在黄油...

紫菜鱼丸汤

紫菜鱼丸汤

做法:清水下鱼丸、葱花,待鱼丸上浮后,下入紫菜,等汤的颜...

鲜虾艷煮

鲜虾艷煮

做法:带壳草虾去肠泥,放入煮开之煮汁以中小火续煮约30秒熄...

剁椒排骨蒸土豆

剁椒排骨蒸土豆

做法:1,先把排骨斩小块,有时间的话用清水多泡几次,然后...

无糖薏仁玉米粗麦糕

无糖薏仁玉米粗麦糕

做法:1.把干的原料放在一个大容器中混合均匀。在碗里或是杯...

西柚虾仁色拉

西柚虾仁色拉

做法:1.虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉,料酒,生粉腌制10分钟...

海蛎咸

海蛎咸

做法:1.锅中倒油,见热。 2.倒入洗净沥干的海蛎。 3.倒入少许...

龙眼肉

龙眼肉

做法:黑芝麻等打成粉,放入白糖,加入植物油拌匀 五花肉切...

黑胡椒烤猪排汉堡

黑胡椒烤猪排汉堡

做法: 烤黑椒猪排做法: 1、猪肉馅300克,葱一段,干香...

酸辣子姜

酸辣子姜

做法:1.子姜洗净后连皮切成薄片,放在大碗里放点盐拌匀后腌...

银芽豆丝

银芽豆丝

做法:1 绿豆芽洗净去头尾,豆腐干,红柿椒切丝,韭黄切段,...

素炒冬瓜皮

素炒冬瓜皮

做法:1.冬瓜皮切丝,红椒切丝,姜切丝。 2.锅中放油,二成热...

慢烤香辣猪肉

慢烤香辣猪肉

做法:1.将辣椒粉、盐、孜然、蒜末、胡荽和黑胡椒混合在一起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions