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豆豉烧肉

食材

材料:猪肋条,豆豉,蒜,姜,大葱,料酒,海天生抽少许,糖少许,辣椒,花椒

做法

豆豉烧肉
做法: 将猪肋条切成块放入开水中汆3分钟,去掉血水取出待用。
制作豆豉酱:将豆豉用水洗干净,花椒浸泡一会儿,干辣椒切碎,蒜姜葱切碎,
a.开小火,锅里放油,煸炒辣椒和花椒,香味出来后,取出油锅里的辣椒和花椒;
b.放入蒜姜葱继续煸炒,等到香味出来;
c.放入豆豉再继续煸炒,直到香味出来为止。装在干净的容器里。
开中火,放少许油,放少许糖煸炒,炒出糖色后将已汆过开水的猪肋条放入煸炒,待肉的颜色变黄,加料酒,加豆豉酱,煸炒一会儿,加一点海天生抽,再加水,大火烧开后用小火焖煮30~40分钟即可。

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