使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣血旺

食材

材料:主料:童子鸡1500克, 辅料:鸡蛋清25克,水发木耳20克,蚕豆淀粉15克, 调料:醋50克,辣椒油30克,盐10克,酱油30克,香油5克,花椒3克,味精3克,香菜10克,姜汁10克,白皮大蒜30克,白砂糖15克

做法

辣血旺
做法: 1.取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐;
2.将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺;
3.用热水烫鸡,将鸡毛拔除干净,去掉食袋和食管,然后开膛掏出内脏,用清水冲洗干净;
4.取鸡脯肉切柳叶片,放入碗中;
5.再把蛋清加盐、水淀粉拌匀;
6.将鸡脯肉入蛋清糊内上浆;
7.将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟,晾凉侍用;
8.将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净,然后下入锅中煮熟;
9.捞出将肝、肫、心切片,肠切段;
10.水发木耳洗净,用沸水氽熟,晾凉;
11.香菜洗净,切段待用;
12.将鸡血旺划成小块,放入碗中;
13.然后按顺序将鸡肉片、肝、心脏、肠放在血旺上,再加入木耳、香菜;
14.将精盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁;
15.兑好的卤汁倒在血旺上即可食用。

其他菜谱

咖哩鸡

咖哩鸡

做法:1.鸡洗净后斩件焯水;土豆去皮洗净切块。 2.将鸡放入砂...

自制香味腊肉

自制香味腊肉

做法:1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其...

烩什锦

烩什锦

做法:一起烩制。 ...

法式软乳酪配草莓果泥

法式软乳酪配草莓果泥

做法:每个心形模子上面铺上cheesecloth(西人做cheese细砂布)备用...

鸭架豆腐汤

鸭架豆腐汤

做法: 1、豆腐焯水后备用,将鸭架放入开水中略烫一下捞出...

麻婆肉末豆腐

麻婆肉末豆腐

做法:1.材料准备~ 2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。 3.然后加入...

翡翠素鲜卷

翡翠素鲜卷

做法: 猕猴桃将皮去掉之后,切成小块备用。 黑木耳泡发好,...

香辣鸡酱拌面

香辣鸡酱拌面

做法:1.虾米和鸡胸肉均洗净切末备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热...

九层塔沙茶酱烩粉条

九层塔沙茶酱烩粉条

做法:1.猪肉切小粒加入少许盐、料酒、生抽、砂糖和生粉混合...

烤猪排

烤猪排

做法:1.猪排洗净,擦干水份,略为拍打。 2.再将作法1的猪排加...

第一次做海绵蛋糕

第一次做海绵蛋糕

做法:1) 其中zest用了橙子皮,只用最外面一层,白色的衣尽量...

风城竹堑饼

风城竹堑饼

做法:1.)将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁,奶油置于室温软化...

海带炖鸡

海带炖鸡

做法:1.把鸡肉切成大块,海带洗净泡发,也撕成大块的形状;...

白云鸡爪

白云鸡爪

做法:1.将鸡爪剁去指尖部位洗净;姜切丝备用。 2.烧滚水,放...

油爆河虾

油爆河虾

做法:1.起油锅,放姜片,下河虾。 2.喷上黄酒和少量生抽,快...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions