使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣血旺

食材

材料:主料:童子鸡1500克, 辅料:鸡蛋清25克,水发木耳20克,蚕豆淀粉15克, 调料:醋50克,辣椒油30克,盐10克,酱油30克,香油5克,花椒3克,味精3克,香菜10克,姜汁10克,白皮大蒜30克,白砂糖15克

做法

辣血旺
做法: 1.取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐;
2.将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺;
3.用热水烫鸡,将鸡毛拔除干净,去掉食袋和食管,然后开膛掏出内脏,用清水冲洗干净;
4.取鸡脯肉切柳叶片,放入碗中;
5.再把蛋清加盐、水淀粉拌匀;
6.将鸡脯肉入蛋清糊内上浆;
7.将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟,晾凉侍用;
8.将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净,然后下入锅中煮熟;
9.捞出将肝、肫、心切片,肠切段;
10.水发木耳洗净,用沸水氽熟,晾凉;
11.香菜洗净,切段待用;
12.将鸡血旺划成小块,放入碗中;
13.然后按顺序将鸡肉片、肝、心脏、肠放在血旺上,再加入木耳、香菜;
14.将精盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁;
15.兑好的卤汁倒在血旺上即可食用。

其他菜谱

芋头粉蒸排骨

芋头粉蒸排骨

做法: 1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸...

洋葱炒蛋

洋葱炒蛋

做法:1,准备洋葱和鸡蛋 2,洋葱切丝,鸡蛋加入料酒打散 3,...

双叶冬瓜茶

双叶冬瓜茶

做法:1.将干荷叶、竹叶洗净后,与水一同置入锅中,大火煮至...

尖椒炒肉片

尖椒炒肉片

做法: 将瘦肉切薄片,用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉,加一...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:1.腌肉:肉,料酒,5克生抽放一起腌制15-20分 2.将尖椒,...

狗钻洞

狗钻洞

做法:1.空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉; 2.黄豆...

西芹鱼片

西芹鱼片

做法:1.将鲈鱼去骨,取出两片鱼肉,切成厚片置于碗中,加入...

无花果生腿卷

无花果生腿卷

做法:(1)无花果以水洗净,再以刀将无花果由上而下切开。 (...

翡翠黄鱼羹

翡翠黄鱼羹

做法:1.黄鱼处理干净,放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头...

金陵烤鸭

金陵烤鸭

做法:宰杀治净,在右翅下开一小口取出内脏,洗净沥干。把青...

香蜜柠檬饮

香蜜柠檬饮

做法: 柠檬榨出汁水待用 柠檬皮切成细丝 将柠檬皮放入锅中,...

花旗参石斛煲瘦肉

花旗参石斛煲瘦肉

做法:1.瘦肉洗净后切块焯水。 2.花旗参及石斛洗净。 3.将瘦肉...

肾杞羹

肾杞羹

做法:1、羊肾去脂皮,剖开,去臊膜,洗净。 2、将羊肾先切条...

西式牛肉饭

西式牛肉饭

做法:1.将菲力牛排、洋葱、马铃薯、红萝卜切成丁状,蘑菇切...

剁椒豆干炒脆肠

剁椒豆干炒脆肠

做法:1.豆干切块。 2.锅中倒油,烧热后,将剁椒用小火煸香。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions