使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酒香舒芙蕾

食材

材料:英式奶油酱:12颗,动物性鲜奶油750公克,香草精少许,全脂鲜奶750公克,砂糖300公克,舒芙蕾馅:600公克,砂糖300公克,英式奶油酱1300公克,兰姆酒少许,镜面果胶适量,草苺15颗,蓝莓20颗,金桔3颗,开心果碎少许,茴香少许

做法

酒香舒芙蕾
做法: 1.将材料A中的全脂鲜奶和动物性鲜奶油放入锅中,以中火煮至滚沸后,滴入几滴香草精熄火备用。
2.取材料A中的蛋黄和砂糖混合拌匀,打发至乳白色后加入作法1,开中火并一边以木杓搅拌均匀(避免起太多气泡及加热造成变质)。
3.将作法2加热至85℃成浓稠状时(可以手指划开木杓上的奶油酱作测试,划开那道痕迹上方的奶油酱没立即流下,即为成功的奶油酱),熄火放置冷却即为英式奶油酱。
4.取材料B中的蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀,再与作法3的英式奶油酱和蓝姆酒混合拌匀即可。
5.取10个杯子将作法4的材料倒入杯中,以抹刀抹平后放置于冰箱冷冻至凝固,取出涂上镜面果胶,放上草莓、蓝苺、茴香和金桔,最后撒上些许开心果碎装饰后即可。

其他菜谱

麻仁牛柳

麻仁牛柳

做法:1.牛肉洗净切成粗条,用盐、味精、白糖腌5 分钟; 2.把...

凉拌蕨菜

凉拌蕨菜

做法:1、蕨菜去掉老根,清洗干净; 2、将蕨菜放入锅中烫...

芝麻花生糖

芝麻花生糖

做法:1,花生,小火炒熟 2,芝麻,炒香 3,锅少放点油,烧热...

虾仁豆腐饼

虾仁豆腐饼

做法:今日厨神:姚瑶 职业:公司副总 星座:狮子座 身高:...

霉菜扣肉

霉菜扣肉

做法:1)五花肉水中煮5成熟,捞出趁热往上面抹盐,待晾凉,...

风味鸡粥

风味鸡粥

做法:1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中; 2.鸡茸加鸡汤100克搅拌...

Q梅

Q梅

做法:1. 青梅10斤与0.8斤的粗盐搓揉,至梅果渗出汁液稍微变软...

酸辣炒木耳

酸辣炒木耳

做法:1.木耳切丝,热锅下油烧至八成熟入葱段酸辣椒煸香,倒...

酱苦瓜

酱苦瓜

做法:1、苦瓜洗净,直刀剖开,去瓤,放入沸水中略汆烫,捞...

圣诞德国沙拉

圣诞德国沙拉

做法:1.鸡蛋和土豆一起放水里煮,水滚五分钟后把鸡蛋捞出,...

豆腐狮子头

豆腐狮子头

做法:1.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟,用重物压除水份备用。...

可爱白猫童趣米汉堡

可爱白猫童趣米汉堡

做法:1. 胡萝卜去皮、擦成细丝; 2. 打入一个鸡蛋; 3. 搅拌均...

木耳蒸滑鸡

木耳蒸滑鸡

做法:1 将切好的鸡块用生抽,少许盐拌入味,喜欢蚝油的可放...

酥炸豆渣丸子

酥炸豆渣丸子

做法:1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥,干香菇泡水...

红豆松饼捲

红豆松饼捲

做法:1.先将蛋打散,放入细砂糖、蜂蜜,拌匀后,加入牛奶。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions