使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱爆茄子

食材

材料:主料:紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒

做法

酱爆茄子
做法: 1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;
2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;
3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。
提示:煮青豆时要掌握时间,使质脆色绿。如没有甜面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花,酱爆茄丝。

其他菜谱

三文鱼烩双菇

三文鱼烩双菇

做法:首先把菇类处理好,然后三文鱼切块,在平底锅里两面煎...

兰花淋汁

兰花淋汁

做法:1.热锅,倒入沙拉油以微火爆香蒜泥和葱末。 2.再加入其...

  红烧肉

  红烧肉

做法: 1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸,这样皮和肥的部分...

蒜苗炒肉

蒜苗炒肉

做法:1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。 ...

烤猪蹄

烤猪蹄

做法:1.洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中...

新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅

做法:1.鸡翅洗净,沥干水分后,用小型不锈钢叉子,在鸡翅两...

抹茶黑豆绿精灵

抹茶黑豆绿精灵

做法:1.把抹茶粉以筛网过筛后与热水拌匀,再与乳酪慕斯馅一...

DIY美味柠檬汁

DIY美味柠檬汁

做法:1.柠檬去头去尾 2.柠檬榨汁,可以连着柠檬皮一起榨 3.把...

五角心土司

五角心土司

做法:1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,稍稍打散; 2、取喜欢的饼...

泰式时蔬干拌面

泰式时蔬干拌面

做法:1.沸水内加少许盐,按包装说明煮熟细扁面。煮到剩下...

清蒸鲤鱼 -

清蒸鲤鱼 -

做法:)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上...

酒香醉蒲菜

酒香醉蒲菜

做法:蒲菜洗净,切成长8厘米的段,放开水中大火汆30秒,捞出...

怪味酱

怪味酱

做法:1.芝麻酱放入大碗中,先加入一小部份的凉开水,待芝麻...

炒螺丝

炒螺丝

做法:1.锅内放油未红先炸姜出味。 2.紧接着倒入螺丝、辣椒、...

燕麦葡萄干甜饼

燕麦葡萄干甜饼

做法:1.低筋面粉100克,燕麦片35克,白砂糖70克,红糖30克,色...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions