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酸萝卜老鸭汤

食材

材料:老鸭一半只约2到3斤(只有我和老公两个人吃),泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜),老姜一大块,大蒜,料酒50克,干辣椒1两,桂皮,八角少许,花椒10余粒,花生油50克,盐适量

做法

酸萝卜老鸭汤
做法: 鸭用清水洗净切块,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,
将花生油烧热,爆香姜、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了,我用的韩国清酒也很不错),加入生抽,酱油,醋,盐适量
在锅内放桂皮,八角,干辣椒酸萝卜,大蒜下去,在炖锅内加入淹过鸭块的开水,,大火烧开,转小火约60分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放,味道也很好,原汁原味的),最后在上面放点香菜就OK了

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