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金盏虾仁

食材

材料:馄饨皮数张,大虾 250g,蛋清 1只,鲜香菇 3朵,西兰花 100g,胡萝卜,黄瓜各1/2根,鸡精,盐 各1茶匙(5g),水淀粉,油各1汤匙(15ml)

做法

金盏虾仁
做法:
大虾挑去沙肠,剥去虾壳,虾仁洗净,沥去水分,加入蛋清、水淀粉、盐抓拌均匀,腌制30分钟。
鲜香菇、胡萝卜、黄瓜洗净,切成丁。西兰花洗净,沥去水分分成小朵。
将馄饨皮两面薄薄地刷上一层油,然后将3-4张围摆在烤蛋糕的模具中,
烤箱预热180度,将蛋糕模移入烤箱,上下火烤制8分钟,即成漂亮的金盏。
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入虾仁滑炒,然后放入切好的香菇丁、胡萝卜丁,翻炒1分钟后再放入西兰花和黄瓜丁,加入鸡精调味,拌炒均匀后盛入烤制好的金盏中即可。

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