使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼翅上汤饺

食材

材料:用料主料:水发鱼翅针300g。配料:混合面粉175g(低筋粉七成,高筋粉三成),鸡蛋75g,蒸好的草菇,花菇,水灵菇各100g,虾仁、螃蟹肉各100g,皮冻250g,发好瑶柱10g。调料:上汤1250g,二汤250g,姜汁30g,料酒70g,精盐7g,味精3g,鸡粉5g,胡椒粉1/3g,生粉10g,色拉油50g。

做法

鱼翅上汤饺
做法: (1)水发鱼翅针300g加姜汁20g焯水,再用二汤150g,鸡粉2g、料酒25g上笼蒸30分钟,鱼翅软糯即可;
(2)草菇、香菇、水灵菇分别切丁焯水,虾仁加姜汁15g焯水,起锅入色拉油炒蟹肉至香,放入香菇丁、花菇丁、发好瑶柱、百灵菇丁、虾仁,烹料酒20g,加二汤100g、加精盐3g、味精2g、鸡粉1g、撤胡椒粉勾芡倒出,放凉,掺进斩碎的皮冻250g制成馅心;
(3)混合面粉175g加入鸡蛋75g揉合至软硬适度,盖布醒40分钟,下10个剂子擀薄皮待用;
(4)薄皮包10个大饺子,每个馅重75g,放入汤碗内,上汤1250g加精盐3g,味精1g、鸡粉1g烧开,分别倒入大饺子汤碗内,分别放好鱼翅上笼蒸10分钟即成。
操作要求
混合型面粉加全蛋和面,面有劲,蒸时不易破。
要用热汤蒸,面不会软烂。

其他菜谱

糯米糍

糯米糍

做法:1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量...

苹果培根沙拉

苹果培根沙拉

做法:1, 把沙拉叶洗干净,并且一定要沥干水分。(这步非常...

最快减肥食谱

最快减肥食谱

做法:女生来说,夏日里最痛苦的事情莫过于为了掩饰自己的臃...

花生冬菇猪脚汤

花生冬菇猪脚汤

做法:1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。 2.红衣花生飞一...

西兰花浓汤

西兰花浓汤

做法:1.锅热少量黄油 2.放入洋葱煸香 3.放入西兰花翻抄 4.加水...

山药雄蹄丰胸汤

山药雄蹄丰胸汤

做法:1.)红枣洗净、雄猪蹄肉切开备用。 2.)取适量水煮开后放...

芥末金针菇

芥末金针菇

做法:1、金针菇去根部,洗净,香葱洗净后切圈,香菜洗净取...

健康版免炸甜面圈

健康版免炸甜面圈

做法:一、将材料A放在小锅里,慢火,要不停的搅拌,煮成浆...

【DIY橘子蛋奶布丁】

【DIY橘子蛋奶布丁】

做法: 做法:1)鸡蛋内加白糖,打散备用。橘子削皮备用。...

乌鱼燕菜汤视频

乌鱼燕菜汤视频

...

猪肉韭菜饺子

猪肉韭菜饺子

做法:1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 2.把剁好的猪肉和韭菜...

普洱玫瑰花粥

普洱玫瑰花粥

做法:普弭加玫瑰泡茶,或取其茶汁与洗净的米同煮粥,可加糖...

素烧鹅

素烧鹅

做法:1.用汁水刷腐皮,一层层刷一层层包起来(见流程图A). 2...

豆沙油糍

豆沙油糍

做法:1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。...

酥脆干煸小小鱼

酥脆干煸小小鱼

做法:1.小鱼处理干净,用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions