使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子煲

食材

材料:茄子,牛肉馅,辣椒,油豆腐,葱末,姜末,蒜末,豆瓣辣酱,麻油,生抽,老抽,盐,白糖,干辣椒,水淀粉,生粉1小匙,清水2大匙

做法

鱼香茄子煲
做法: 1.茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条;
2.牛肉碎腌一下比较好。
3.锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊;
4.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分),然后捞出沥干水分
5.炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒;
6.加入腌好的肉馅,把肉馅炒熟。
7.放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤,最后下入油豆腐。
8.大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油;
9.盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。

其他菜谱

蒜香排骨

蒜香排骨

做法:1.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸...

火腿虾仁饭团

火腿虾仁饭团

做法:1、虾仁洗净切小丁,火腿切小丁,胡萝卜洗净切丁。 ...

两吃大虾

两吃大虾

做法:①大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连...

白菜卷便当

白菜卷便当

做法:1.)将所有菜洗净切好备用,大白菜不切,整叶用热水加...

双色馒头

双色馒头

做法:1.将基础面糰与黑糖馒头面糰分别桿成约70x20公分的成方...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:1.粉丝泡水至软备用。 2.热锅,加少许油,以大火爆香葱...

摩卡福尔斯

摩卡福尔斯

做法:小可爱壶,平匙,盎司杯,调酒棒,瓦斯炉,不锈钢锅。...

卤鸡爪

卤鸡爪

做法:1.给鸡爪先把指甲剪掉。 2.用开水焯一下。 3.锅中倒入适...

青辣椒火腿片

青辣椒火腿片

做法:(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用,火腿每片切...

绿豆饼

绿豆饼

做法:1、绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖...

腊肉葱油炒饭

腊肉葱油炒饭

做法: 煮饭。(煮好之后稍微晾凉再炒) 腊肉用温水洗净,放...

微波“蒸”方便——南瓜排骨船

微波“蒸”方便——南瓜排骨船

做法: 南瓜放碟子上套上保鲜袋,进微波炉用高火加热8~10分...

皮蛋咸肉粥

皮蛋咸肉粥

做法:1.咸肉用水浸泡1小时; 2.皮蛋切成小块; 3.将米洗过,放...

香糟牛肉视频

香糟牛肉视频

...

干煎刨盐鱼

干煎刨盐鱼

做法: 草鱼宰杀干净,去头尾和脊骨,在鱼肉上用牙签插洞,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions