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鳞香鲫鱼

食材

材料:鲫鱼4条,青红尖椒、葱姜、香菜、米醋、糖、盐、味精、香油、料酒、花生油各适量。

做法

鳞香鲫鱼
做法: 1、将鲫鱼宰杀,去内脏和鳃,从鱼身中间剖成两片,洗净加料酒、盐腌片刻;姜、葱、青红尖椒切丝,香菜切段。
2、炒锅油烧至七成热,下入腌好的鲫鱼,旺火炸至酥脆捞出。
3、锅留底油少许,下葱姜丝、青红椒丝炒香,烹料酒,加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼,淋香油,出锅即成。

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