使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汁素鱼翅

食材

材料:用料主料:山芋粉丝250g。配料:山药250g,糯米粉50g,大米粉50g,蛋清1个。调料:鸡汤500g,姜汁1 5g,精盐4g,味精2g,鸡粉2g,稳定生粉30g,胡椒粉1/3g,色拉油25g,鸡油10g。

做法

鸡汁素鱼翅
做法: (1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时,捞出待用;
(2)山药去皮蒸熟,捣成泥,加精盐,味精,鸡粉各1g,蛋清1个,糯米粉50g,大米粉50g拌匀;
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上,排上山芋粉丝,再用另一半泥抹在上面,上笼蒸分钟拿出,自然冷却。改刀成6块鱼翅待用;
(4)起锅放鸡汤500g,加盐3g,味精1g,鸡粉1g,撒胡椒粉,将素鱼翅放入,烧透即勾芡,点鸡油装盘。
操作要求
山芋粉丝要用冷水泡,粉丝耐火。
烧素鱼翅,烧透即可,时间不宜长。

其他菜谱

雨花石汤圆

雨花石汤圆

做法:1.糯米粉加入适量的糖水搓成粉团a 糯米粉混合适量可可...

美味海鲜披萨

美味海鲜披萨

做法:1..把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合...

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

做法:1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。 2.豆腐用清水浸半小时后...

红烧肉

红烧肉

做法:1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉;葱洗净...

美国小牛排

美国小牛排

做法:1、牛排洗净,切长5厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片,加美...

绿咖哩海鲜煲

绿咖哩海鲜煲

做法:1.先将扇贝肉切一半,虾去壳,连同贻贝肉,用少许盐、...

肉糜四季豆

肉糜四季豆

做法:1.四季豆洗净,切丁 。姜切成姜末 2.起油锅,倒入少许的...

虾春卷

虾春卷

做法:(1)中虾洗净、去肠、开边留尾。 (2)将芫荽头与蒜肉用擂...

牛肉粉丝煲

牛肉粉丝煲

做法:1.牛肉剁碎象熬酱汁肉那样熬好; 2.粉丝泡上一起跟牛肉...

蒲烧鳗鱼卷

蒲烧鳗鱼卷

做法:1.鳗鱼放入烤箱烤热,切成条状备用。 2.小黄瓜洗净、去...

红薯饼

红薯饼

做法: 1、红薯洗净去皮切小块,隔水蒸软,趁热压烂成泥,加...

剁椒拌黑木耳

剁椒拌黑木耳

做法: 黑木耳用热水泡发,去蒂,清洗干净沥干水分后,加入...

彩丝豆芽菜

彩丝豆芽菜

做法:1.我切上了菜椒,红萝卜丝,葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜...

酸甜虎皮素鳗

酸甜虎皮素鳗

做法:1.海苔切条,卷上土豆泥(我没买到寿司海苔,买的美好...

土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬

土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬

做法:1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions