使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汁素鱼翅

食材

材料:用料主料:山芋粉丝250g。配料:山药250g,糯米粉50g,大米粉50g,蛋清1个。调料:鸡汤500g,姜汁1 5g,精盐4g,味精2g,鸡粉2g,稳定生粉30g,胡椒粉1/3g,色拉油25g,鸡油10g。

做法

鸡汁素鱼翅
做法: (1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时,捞出待用;
(2)山药去皮蒸熟,捣成泥,加精盐,味精,鸡粉各1g,蛋清1个,糯米粉50g,大米粉50g拌匀;
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上,排上山芋粉丝,再用另一半泥抹在上面,上笼蒸分钟拿出,自然冷却。改刀成6块鱼翅待用;
(4)起锅放鸡汤500g,加盐3g,味精1g,鸡粉1g,撒胡椒粉,将素鱼翅放入,烧透即勾芡,点鸡油装盘。
操作要求
山芋粉丝要用冷水泡,粉丝耐火。
烧素鱼翅,烧透即可,时间不宜长。

其他菜谱

鱼香茄子

鱼香茄子

做法:将茄子切2寸长节再切条,炒锅中放入2-4汤匙油,油热后...

肉丝蒿子杆

肉丝蒿子杆

做法:1.猪肉洗净、去筋皮,切成细丝放入碗里,用盐、黄酒、...

蛤蜊丝瓜茶馓

蛤蜊丝瓜茶馓

做法:1、将茶馓置于碗中。 2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸...

烟三文鱼芝士条

烟三文鱼芝士条

做法:面粉和蛋黄拌成糊,忌廉芝士和调味料拌匀待用,牛油果...

干煸豆角

干煸豆角

做法:1.锅内放油,五六层热的时候下入豆角炸.小火炸至变软,...

香葱玉米茸燕麦发面饼

香葱玉米茸燕麦发面饼

做法:1.先将酵母粉溶于温水,放5分钟 2.面粉和麦片,白糖,发...

葱香土豆泥

葱香土豆泥

做法:1.将土豆洗净,上锅蒸熟,去皮捣成泥,加精盐拌匀;...

蔬菜牛肉面

蔬菜牛肉面

做法:1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数...

水果皮蛋沙拉

水果皮蛋沙拉

做法:(1)皮蛋1个切成4片;水蜜桃切小块,凤梨、苹果切片备用...

奶香杏仁包

奶香杏仁包

做法:1、将以上所有材料放到厨师机里,先用1档将材料基本和...

五香炸猪排

五香炸猪排

做法:1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,...

草本调料小餐包

草本调料小餐包

做法:面包机操作: 先把原料(一)放在面包机里,用Dough 功...

杏仁炒荷兰豆

杏仁炒荷兰豆

做法:1、 荷兰豆摘去两头和筋,清洗干净; 2、 美国大杏仁适...

雀巢鸽宝

雀巢鸽宝

做法:1、肉鸽宰杀好,治净,去骨,取肉切成小粒状,加盐腌...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:鸡胸肉用刀拍松先剞成十字花刀(深度为肉厚的1/3)再切成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions