使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汁素鱼翅

食材

材料:用料主料:山芋粉丝250g。配料:山药250g,糯米粉50g,大米粉50g,蛋清1个。调料:鸡汤500g,姜汁1 5g,精盐4g,味精2g,鸡粉2g,稳定生粉30g,胡椒粉1/3g,色拉油25g,鸡油10g。

做法

鸡汁素鱼翅
做法: (1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时,捞出待用;
(2)山药去皮蒸熟,捣成泥,加精盐,味精,鸡粉各1g,蛋清1个,糯米粉50g,大米粉50g拌匀;
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上,排上山芋粉丝,再用另一半泥抹在上面,上笼蒸分钟拿出,自然冷却。改刀成6块鱼翅待用;
(4)起锅放鸡汤500g,加盐3g,味精1g,鸡粉1g,撒胡椒粉,将素鱼翅放入,烧透即勾芡,点鸡油装盘。
操作要求
山芋粉丝要用冷水泡,粉丝耐火。
烧素鱼翅,烧透即可,时间不宜长。

其他菜谱

山药脆皮泡芙

山药脆皮泡芙

做法:面煳作法: 1.高筋面粉先过筛备用。2.将水、盐、沙拉油...

葱油茭白

葱油茭白

做法:1.将茭白去皮,洗净切丝,放入沸水中焯一下捞出控净水...

三鲜鱼面筋

三鲜鱼面筋

做法:1.鱼面筋和木耳先下油炒。 2.再放青菜和午餐肉。 3.调味...

冬瓜莲叶汤

冬瓜莲叶汤

做法:1.)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。 2.)将1500cc的水注入...

茉莉鱿鱼卷

茉莉鱿鱼卷

做法:1、鱿鱼先剞上十字花刀,再切成长方块。茉莉花内加入...

另一类糖醋排骨

另一类糖醋排骨

做法:今天我就做了这款糖醋排骨。排骨挂上有韧劲的面粉糊,...

甜桃哈蜜瓜果酱

甜桃哈蜜瓜果酱

做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.甜桃先去皮去核,再用果汁...

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

做法:先把肉 在盘子里 摆好形状 (看个人喜欢什么 摆什么形...

玫瑰鱼片

玫瑰鱼片

做法:1.青鱼肉切成片,用精盐、葱姜汁、蛋清、淀粉上浆。...

蛋挞(烤箱)

蛋挞(烤箱)

做法:1. 制作蛋挞液(8个量): 全鸡蛋1只(这是改良:用全鸡...

山药莲藕桂花汤

山药莲藕桂花汤

做法:1、莲藕和山药去皮,然后斜切成薄片。 2、将山药片、莲...

卤虎皮豆腐

卤虎皮豆腐

做法:1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。 2、锅内...

春季淡味意面

春季淡味意面

做法:1. 黄瓜切薄片,木瓜切丁,其它杂蔬切丁备用 2. 水烧热...

鲜虾沙拉

鲜虾沙拉

做法:1.)虾子洗净后切去头部、去除肠泥,入滚水烫熟即可捞起...

茉香奶茶

茉香奶茶

做法: 90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右.我的杯子没有盖上盖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions