使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸽吞翅

食材

材料:用料主料:水发鱼翅100g。配料:宰杀洗净鸽王400g,精猪肉丁75g,瘦火腿丁75g。调料:葱25g、姜片25g、姜汁25g,料酒50g,上汤1250g,精盐3g,味精2g,鸡粉2g。

做法

鸽吞翅
做法: (1)整鸽出骨,鸽腹腔用开水、料酒略烫变色。冲洗,翻过来;
(2)精肉丁,火腿丁,加料酒焯水煮透,洗净,鱼翅加姜汁25g焯水与肉丁,火腿丁混合成馅心;
(3)将馅心塞入鸽肚内,封好口,用凉开水将鸽王煮断血,洗净;
(4)鸽吞翅放入鼎中,上汤1250g烧开,加精盐3g、味精2g、料酒20g倒入鼎内,加葱25g、姜25g。加盖,上笼蒸3小时取出,捡掉葱姜,即可上桌。
操作要求
要选用成长期满3个月的大鸽子。
鸽吞翅的半成品一定要断生,否则汤混浊。

其他菜谱

坚果松饼

坚果松饼

做法:1.将所有原料放入大碗,沿顺时针方向搅拌均匀。 2.在烤...

孜然菠菜

孜然菠菜

做法:1.菠菜洗净焯水;花生仁碾碎。 2.锅内放少量油,烧热后...

蛋黄酥

蛋黄酥

做法:1.将咸蛋黄排入烤盘,放入烤箱以180℃烤至半熟,喷上米...

烟熏鹿肉

烟熏鹿肉

做法:1.将鹿肉用清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,...

酱牛肉

酱牛肉

做法:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。 2、取干净...

手绘蛋糕----我的第一次手绘-可爱的美洋洋

手绘蛋糕----我的第一次手绘-可爱的美洋洋

做法: 外甥女本月过生日,老早就答应亲手为她做一个生日蛋...

清炒苦瓜

清炒苦瓜

做法:1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。...

奉化芋头

奉化芋头

做法: 芋艿头洗净,放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子...

醋泡花生米

醋泡花生米

做法:1。干辣椒切成小圈,小葱白切成末 2。碗中倒入酱油、鸡...

腊肠糙米饭

腊肠糙米饭

做法:1、糙米淘净用水浸泡4小时后,与大米混合,加入足够的...

紫色精灵

紫色精灵

做法:摇酒器,盎司杯,果汁杯。 制作步骤 摇酒器内依次加入...

肉盖香芋钵

肉盖香芋钵

做法:1.芋头去皮,洗净后用刮丝刀乱成丝。 2.平底锅放油,将...

煎三文鱼配罗勒汁

煎三文鱼配罗勒汁

做法:1、将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。 ...

葱烤酱

葱烤酱

做法:1.)起油锅,将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠,就...

肉骨养生清汤

肉骨养生清汤

做法:1:猪骨头洗净沸水烫一下捞出洗去浮沫和骨渣 2:猪骨放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions