使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣汤底

食材

材料:猪腿骨2根,鸡骨800克,排骨500克,沙拉油100㏄,水8000㏄,豆豉50克,干辣椒20克,老姜末50克,花椒10克,辣豆瓣酱200克,酒酿50克,细砂糖20克,绍兴酒20㏄

做法

麻辣汤底
做法: 1.猪腿骨洗净后敲破;鸡骨、排骨分别洗净,备用。
2.豆豉切细末;干辣椒剪小段,备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净,备用。
4.取一深锅,于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料,以大火加热至沸腾后,转小火续煮约1个半小时后,滤除锅中材料取汤汁,备用。
5.热一锅,烧热后加入沙拉油,转小火放入姜末爆香,再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后,加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火,滤除锅中材料取汤汁即可。

其他菜谱

香鸡排

香鸡排

做法:1.将带骨鸡胸肉横面剖开但是不切断,再加入蒜泥、蛋液...

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹

做法:1、鲈鱼宰杀洗净,蒸熟取肉,冬笋、香菇、火腿、姜均...

枸杞百合芦笋

枸杞百合芦笋

做法:1.香菇洗净去蒂切细条状,生姜切小片,备用。 2.芦笋削...

西芹炒豆干

西芹炒豆干

做法:1.西芹一棵,掰开洗净,豆腐干两块 2.烧锅热水,西芹在...

麻油猪肉

麻油猪肉

做法:1、猪肉剁块洗净,老姜去皮后洗净拍碎。 2、锅烧热后,...

蚝油姜蒜炒杂蔬

蚝油姜蒜炒杂蔬

做法:1.碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖,调制成酱汁。 2.锅...

珍珠丸便当

珍珠丸便当

做法:1.)先将四季豆洗净并沥干水份,起油锅炸至扁软即起锅,...

归耆炖鲜鲤

归耆炖鲜鲤

做法:1.将鲤鱼去除内脏、鱼鳞、鳃,洗净后放入滚水汆烫约...

炖鹿茸

炖鹿茸

做法:1.先刮去鹿茸毛,切片。 2.鸡肉洗净切小块。 3.鹿茸、鸡...

金卷翠珠

金卷翠珠

做法: 先将鸡蛋去壳打进小盆内使劲搅散至稀; 将猪肉剁馅,...

鳗鱼三文鱼寿司卷

鳗鱼三文鱼寿司卷

做法:1.白米醋加少许白糖,小火烧滚。 2.用木勺将甜米醋拌入...

南方小儿排骨粥

南方小儿排骨粥

做法:1.排骨飞水洗净.香菇泡发后切丁. 2.大米洗净连同排骨和...

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋

做法:1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里...

青花鱼苹果沙拉

青花鱼苹果沙拉

做法:1.先将青花鱼切大块后撒上盐,淋上少许酒后放置略腌...

豆汁鲈鱼

豆汁鲈鱼

做法: 1)把鲈鱼剖腹去鳃,沿鱼背处撇出肉质肥厚的两片,用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions