使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣汤底

食材

材料:猪腿骨2根,鸡骨800克,排骨500克,沙拉油100㏄,水8000㏄,豆豉50克,干辣椒20克,老姜末50克,花椒10克,辣豆瓣酱200克,酒酿50克,细砂糖20克,绍兴酒20㏄

做法

麻辣汤底
做法: 1.猪腿骨洗净后敲破;鸡骨、排骨分别洗净,备用。
2.豆豉切细末;干辣椒剪小段,备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净,备用。
4.取一深锅,于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料,以大火加热至沸腾后,转小火续煮约1个半小时后,滤除锅中材料取汤汁,备用。
5.热一锅,烧热后加入沙拉油,转小火放入姜末爆香,再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后,加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火,滤除锅中材料取汤汁即可。

其他菜谱

菠菜平菇猪肝汤

菠菜平菇猪肝汤

做法: 1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片...

炒豆苗

炒豆苗

做法:1.豆苗挑取嫩的部份,用水洗净备用。 2.取锅倒入沙拉油...

四川麻辣火锅

四川麻辣火锅

做法:锅底做法: 牛尾骨洗净。中火加热砂锅中的油至7成热,...

面包布丁

面包布丁

做法:1.将牛角面团放置于室温解冻发酵后(约需60~90分钟),放...

梅香豆支黄豆芽。

梅香豆支黄豆芽。

做法:洗净黄豆芽掉干水, 把炸豆支、青葱、红萝卜和姜片全...

海鲜巧达浓汤

海鲜巧达浓汤

做法:1.洋芋切小丁、花枝切小段、洋葱切小丁备用。 2.取一汤...

乳酪烤红薯

乳酪烤红薯

做法:1) 红薯洗净,对半切开,如果是很细长的红薯,就在2/...

串烤香菇串

串烤香菇串

做法:1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白...

甜甜圈

甜甜圈

做法:1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次,备用。 2、蛋...

抹茶蛋糕捲

抹茶蛋糕捲

做法:1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉,拌溶备用。 ...

狗钻洞

狗钻洞

做法:1.空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉; 2.黄豆...

酸菜鸭汤

酸菜鸭汤

做法:1.将酸菜洗净后切片,粉丝泡软后略切,烤鸭架子剁块,...

喜洋洋之夹心丸子

喜洋洋之夹心丸子

做法: 鹌鹑蛋煮好,剥皮,备用 马蹄切成小丁儿 肉馅中放入葱...

炒三丁

炒三丁

做法:1.把芹菜、豆干、咸肉都切成丁。 2.锅中放油,烧热后,...

测试酵母菌活跃性(做软绵包子皮及柔软面包须知)

测试酵母菌活跃性(做软绵包子皮及柔软面包须知)

做法:1. 要确定温水不会过热(过热的水会杀死酵母菌)?如...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions