• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

刺猬鱿鱼

食材

材料：用料主料：个大的鲜鱿鱼750克配料：鸡糁100克、熟南瓜泥150克、西红柿丁40克、鲜青枣丁50克、黑芝麻20粒调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖50克、白醋适量、化鸡油15克、鲜汤200克、整姜5克、葱(拍破)5克、料酒15克、细干淀粉500克(约耗75克)、精炼油1000克(约耗100克)

做法

刺猬鱿鱼
做法： 1、枣丁焯水。鱿鱼去黑膜和骨，切成7厘米长、5厘米宽的滴水状，从鱿鱼内面滴水尖处斜片一刀作刺猬嘴，在嘴处用直刀顺剞几刀，以便卷曲，再将鱿鱼交叉斜剞成十字花刀，放碗内，加入精盐(1克)、料酒、整姜和葱拌匀，浸渍人味，去掉姜、葱．然后逐片放细干淀粉内，均匀扑上一层，取出，将剌猬嘴的下面抹上鸡糁，修捏成刺猬状，间隔放于大平糙炒勺内，入六成热油中，炸至色浅黄、皮酥内脆嫩时，捞出，趁热再用手捏成生动的刺猬形，粘上黑芝麻作眼，间隔摆放于大平长条盘一端，另一端放上点缀物。
2、鲜汤、余下的精盐、鸡粉、白糖、南瓜泥放锅内烧沸，再放入枣丁、西红柿丁、白醋、湿淀粉，勾成二流芡，起锅，淋入化鸡油推转，浇淋刺猬各处即成。

相关菜谱

铁板鱿鱼 铁板鱿鱼
炒鱿鱼 炒鱿鱼
雪菜鱿鱼 雪菜鱿鱼
虾酱 虾酱
雪菜 雪菜
芹菜炒鱿鱼 芹菜炒鱿鱼
葱爆鱿鱼 葱爆鱿鱼
老干妈鱿鱼 老干妈鱿鱼

其他菜谱

卤鸡腿

卤鸡腿

做法：1.棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后沖冷水备...

冰糖燕窝

冰糖燕窝

做法：1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最...

香芋牛肉煲

香芋牛肉煲

做法：1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶...

合川肉片

合川肉片

做法：1、猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片，加盐、...

蜜小卷葱烧

蜜小卷葱烧

做法：(1)将小卷洗净，小卷头拉出不要，再清除墨胆及内脏，头...

荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠

做法：1.- 荷兰豆洗净去筋，腊肠斜切成薄片，大蒜切成末待用...

酸甜可口的葡萄鸡

酸甜可口的葡萄鸡

做法：1.1：鸡胸肉一块，事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要...

香辣猪蹄

香辣猪蹄

做法：1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松...

花菇排骨

花菇排骨

做法：1.西兰花切朵焯熟； 2.蘑菇对开成半圆形，红椒斜圈；...

芝麻脆皮彩椒披萨

芝麻脆皮彩椒披萨

做法：1.将披萨面团拍扁，捍平成直径30公分的薄面皮，用叉子...

蚝油茭白

蚝油茭白

做法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片...

糖霜小饼干

糖霜小饼干

做法：⒈室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用...

茄汁平菇

茄汁平菇

做法：步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下...

懒汉一锅煮

懒汉一锅煮

做法：1、所有原料分别入沸水中大火汆1分钟，捞出控水备用。...

热蔓月梅宾治

热蔓月梅宾治

做法：1.把蔓月梅汁倒入慢煮锅里，调到高档。将剩余的材料加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version