使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

刺猬鱿鱼

食材

材料:用料主料:个大的鲜鱿鱼750克配料:鸡糁100克、熟南瓜泥150克、西红柿丁40克、鲜青枣丁50克、黑芝麻20粒调料:精盐3克、鸡粉4克、白糖50克、白醋适量、化鸡油15克、鲜汤200克、整姜5克、葱(拍破)5克、料酒15克、细干淀粉500克(约耗75克)、精炼油1000克(约耗100克)

做法

刺猬鱿鱼
做法: 1、枣丁焯水。鱿鱼去黑膜和骨,切成7厘米长、5厘米宽的滴水状,从鱿鱼内面滴水尖处斜片一刀作刺猬嘴,在嘴处用直刀顺剞几刀,以便卷曲,再将鱿鱼交叉斜剞成十字花刀,放碗内,加入精盐(1克)、料酒、整姜和葱拌匀,浸渍人味,去掉姜、葱.然后逐片放细干淀粉内,均匀扑上一层,取出,将剌猬嘴的下面抹上鸡糁,修捏成刺猬状,间隔放于大平糙炒勺内,入六成热油中,炸至色浅黄、皮酥内脆嫩时,捞出,趁热再用手捏成生动的刺猬形,粘上黑芝麻作眼,间隔摆放于大平长条盘一端,另一端放上点缀物。
2、鲜汤、余下的精盐、鸡粉、白糖、南瓜泥放锅内烧沸,再放入枣丁、西红柿丁、白醋、湿淀粉,勾成二流芡,起锅,淋入化鸡油推转,浇淋刺猬各处即成。

其他菜谱

王记酱棒骨

王记酱棒骨

做法:以100斤带肉的骨头为标准加工制作: 调料配比: 盐750克...

辣酱小赤贝

辣酱小赤贝

做法:1、小赤贝肉用刀片开,用醋精抓匀后腌渍5分钟,洗净备...

狮子头肉丸,看狮子头菊花

狮子头肉丸,看狮子头菊花

做法:1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃) 2.将...

全家福面

全家福面

做法:1、和面:先将面粉分别倒入三个盆内加入三种汁拌匀,...

拉芽

拉芽

做法:1.地瓜去皮切丝晾干,生粉加水调成糊状加入地瓜丝拌匀...

超绵肉松面包

超绵肉松面包

做法: 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、鲜奶油、...

酸菜炖丸子汤

酸菜炖丸子汤

做法:爆锅后,加高汤,加肉丸 水开后,炖2分钟,加酸菜,海...

五香茶蛋

五香茶蛋

做法:1.锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水...

肉丝炒豆芽

肉丝炒豆芽

做法:买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须,冷水冲干净控干水分...

家常红烧豆腐

家常红烧豆腐

做法:豆腐洗净每块切四片,沿对角改刀切三角形,不粘锅,置...

忌廉焗青口

忌廉焗青口

做法:1)青口用冷水洗净后沥干水份; 2)锅热后放牛油融化,...

泰式银芽蛤利

泰式银芽蛤利

做法:1.在美国帕路亚七层钢平底锅,放入蛤利盖上锅盖,以小...

凉拌馄饨皮

凉拌馄饨皮

做法:1.)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起...

蚵仔煎

蚵仔煎

做法:1.鲜蚵洗净沥干水份备用。 2.小白菜切小段;青葱切末;...

煮鲜肉汤圆

煮鲜肉汤圆

做法:汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions