• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

刺猬鱿鱼

食材

材料：用料主料：个大的鲜鱿鱼750克配料：鸡糁100克、熟南瓜泥150克、西红柿丁40克、鲜青枣丁50克、黑芝麻20粒调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖50克、白醋适量、化鸡油15克、鲜汤200克、整姜5克、葱(拍破)5克、料酒15克、细干淀粉500克(约耗75克)、精炼油1000克(约耗100克)

做法

刺猬鱿鱼
做法： 1、枣丁焯水。鱿鱼去黑膜和骨，切成7厘米长、5厘米宽的滴水状，从鱿鱼内面滴水尖处斜片一刀作刺猬嘴，在嘴处用直刀顺剞几刀，以便卷曲，再将鱿鱼交叉斜剞成十字花刀，放碗内，加入精盐(1克)、料酒、整姜和葱拌匀，浸渍人味，去掉姜、葱．然后逐片放细干淀粉内，均匀扑上一层，取出，将剌猬嘴的下面抹上鸡糁，修捏成刺猬状，间隔放于大平糙炒勺内，入六成热油中，炸至色浅黄、皮酥内脆嫩时，捞出，趁热再用手捏成生动的刺猬形，粘上黑芝麻作眼，间隔摆放于大平长条盘一端，另一端放上点缀物。
2、鲜汤、余下的精盐、鸡粉、白糖、南瓜泥放锅内烧沸，再放入枣丁、西红柿丁、白醋、湿淀粉，勾成二流芡，起锅，淋入化鸡油推转，浇淋刺猬各处即成。

相关菜谱

芹菜炒鱿鱼 芹菜炒鱿鱼
铁板鱿鱼 铁板鱿鱼
雪菜鱿鱼 雪菜鱿鱼
烤魷魚 烤魷魚
芹菜炒鱿鱼 芹菜炒鱿鱼
菜 菜
芹菜炒鱿鱼 芹菜炒鱿鱼
炒鱿鱼 炒鱿鱼

其他菜谱

芙蓉鹌鹑蛋羹

芙蓉鹌鹑蛋羹

做法：1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中； 2.将鸡蛋打破，只取蛋清...

菠萝古老肉

菠萝古老肉

做法：1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，...

咸鱼蒸玉

咸鱼蒸玉

做法：(1)将嫩豆腐横切，每片约1公分厚片备用。 (2)将豆腐排入...

干烧鲍鱼

干烧鲍鱼

做法：1.葱切末，姜切末，蒜切末，黑木耳切丁，虾仁切丁备用...

蒜味烤虾

蒜味烤虾

做法：1.蒜捣成茸，调入香油盐拌匀，然后切开虾背部剔除纱线...

甜辣鸡柳

甜辣鸡柳

做法：1.1、鸡胸肉用刀背拍松，切成粗条状 2、加入少许盐、生...

拌炸酥鱼

拌炸酥鱼

做法：1.新鲜小鱼洗净，沥干水； 2.鸡蛋打入碗内，打匀后倒入...

日式豆腐烩虾球

日式豆腐烩虾球

做法：大骨洗净，烧掉一遍血水，加姜片、料酒，高压锅压15分...

卤鸡胗

卤鸡胗

做法：1.买鸡胗时，请店家帮忙整理干净。 2.回家后，用盐揉搓...

花生油面筋炒芥兰梗

花生油面筋炒芥兰梗

做法：用点油爆香蒜， 加入梗子炒炒， 加肉丝 （用了一部分做...

美味纽约奶酪蛋糕

美味纽约奶酪蛋糕

做法：1.烤箱预热到摄氏205度。 2.将全麦饼干屑、溶化的黄油与...

鸡蛋色拉

鸡蛋色拉

做法：(1)鸡蛋煮熟，去壳后切成片。 ． (2)混合生菜垫在盆内，...

西兰花冬瓜粉丝煲

西兰花冬瓜粉丝煲

做法：(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净...

仔鸡大枣炖板蓝根

仔鸡大枣炖板蓝根

做法：1、仔鸡斩块汆水，大枣、板蓝根洗净切块，姜切片待用...

-红烧鳝筒

-红烧鳝筒

做法：１，将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version