• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

刺猬鱿鱼

食材

材料：用料主料：个大的鲜鱿鱼750克配料：鸡糁100克、熟南瓜泥150克、西红柿丁40克、鲜青枣丁50克、黑芝麻20粒调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖50克、白醋适量、化鸡油15克、鲜汤200克、整姜5克、葱(拍破)5克、料酒15克、细干淀粉500克(约耗75克)、精炼油1000克(约耗100克)

做法

刺猬鱿鱼
做法： 1、枣丁焯水。鱿鱼去黑膜和骨，切成7厘米长、5厘米宽的滴水状，从鱿鱼内面滴水尖处斜片一刀作刺猬嘴，在嘴处用直刀顺剞几刀，以便卷曲，再将鱿鱼交叉斜剞成十字花刀，放碗内，加入精盐(1克)、料酒、整姜和葱拌匀，浸渍人味，去掉姜、葱．然后逐片放细干淀粉内，均匀扑上一层，取出，将剌猬嘴的下面抹上鸡糁，修捏成刺猬状，间隔放于大平糙炒勺内，入六成热油中，炸至色浅黄、皮酥内脆嫩时，捞出，趁热再用手捏成生动的刺猬形，粘上黑芝麻作眼，间隔摆放于大平长条盘一端，另一端放上点缀物。
2、鲜汤、余下的精盐、鸡粉、白糖、南瓜泥放锅内烧沸，再放入枣丁、西红柿丁、白醋、湿淀粉，勾成二流芡，起锅，淋入化鸡油推转，浇淋刺猬各处即成。

相关菜谱

鱿鱼圈 鱿鱼圈
虾酱鱿鱼 虾酱鱿鱼
芹菜炒鱿鱼 芹菜炒鱿鱼
芹菜炒鱿鱼 芹菜炒鱿鱼
炒鱿鱼 炒鱿鱼
烤魷魚 烤魷魚
虾酱 虾酱
鱿鱼圈 鱿鱼圈

其他菜谱

糊涂面

糊涂面

做法：1.锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟...

清炒苋菜

清炒苋菜

做法：1．先将苋菜洗净切断备用。 2．锅内放入适量的食油开中...

芝士酒汁蒸蛤蜊

芝士酒汁蒸蛤蜊

做法： 1、将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西洋芹切成...

【番茄橙汁冬瓜球】

【番茄橙汁冬瓜球】

做法：1、冬瓜用挖球器挖成小球，开水焯至断生，过凉后放入...

红烧排骨

红烧排骨

做法：做法： 1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水...

清炒土豆丝

清炒土豆丝

做法：土豆切丝，漂冷水至水清为此，再泡，等到临炒前再滤水...

烤猪肉串

烤猪肉串

做法：1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它...

XO酱大头黄

XO酱大头黄

做法：1、大头黄洗净后控水，将鳞刮净后从腹部开膛，取出内...

罗汉果烧兔肉

罗汉果烧兔肉

做法：1.将罗汉果洗净，打破； 2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块...

红烧鲫鱼豆腐

红烧鲫鱼豆腐

做法：1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分； 2.豆腐切丁； 3.葱切段...

酸辣酱

酸辣酱

做法：将所有材料混合均匀至糖溶解即可。 ...

蜜汁鸡

蜜汁鸡

做法：1.鸡洗净后沥干水斩件放碟中，然后用适量盐、生粉、鸡...

干锅牛蛙

干锅牛蛙

做法：1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌...

春饼

春饼

做法：1.把面擀成薄薄的面片，放到蒸锅里蒸，擀好一张放一张...

素炒玉米三丁

素炒玉米三丁

做法：1.胡萝卜去皮切成小丁，青豆洗净放沸水里焯一分钟，去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version