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黄金大明虾

食材

材料:带壳大明虾1只,熟蛋黄50公克,水30公克,糖15公克,鸡粉8公克

做法

黄金大明虾
做法: 1.带壳大明虾对切开背,挑去肠泥后洗净,再以滚水略微汆烫,使虾肉紧实即捞起。
2.热油锅至120℃,将作法1的材料放入,以中大火炸约1分钟,至9分熟备用。
3.熟蛋黄切碎后,再与所有的调味料一起放入炒锅内拌炒均匀,最后放入已炸好的明虾拌炒入味即可。