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黑珍珠丸

食材

材料:黑糯米100g,肥瘦猪肉馅200g,马蹄(荸荠)5粒,鲜香菇3朵,干虾米几只,葱末1汤匙(15g),姜末2茶匙(10g),白胡椒粉1茶匙(5g),干淀粉2茶匙(10g),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g)

做法

黑珍珠丸
做法:
黑糯米用清水浸泡6小时以上。
马蹄(荸荠)削皮切碎;鲜香菇取蒂切小丁;虾米泡软切末。
除黑糯米之外的所有材料和调味料全部放入容器中,反复摔打使之有弹性,制成馅料。
用手抓起馅料捏成小圆球形状,表面粘上泡好的黑糯米,码放在盘子里。
连盘放入带笼屉的蒸锅,盖上锅盖用大火蒸30分钟即可。

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