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12道蒸出来的美味营养餐之七珍珠丸子

食材

材料:主材:肉馅 配料:藕、葱白、姜 调味料:盐、花椒粉、芝麻油

做法

12道蒸出来的美味营养餐之七珍珠丸子
做法: 1、藕取三分之二擦成蓉,另外三分之一剁碎,挤出藕蓉的水分,备用。

2、肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油,搅拌均匀,再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲,每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅,加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白,发粘上劲又很软滑。

3、藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀,用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡,用水冲洗干净沥水,放入丸子,均匀地裹上一层西米。

4、蒸笼(或用蒸盘)底部排好胡萝卜片,放入丸子,水开后蒸8到10分钟即可。

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