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卤牛腱(一)

食材

材料:牛腱500克,香叶,甘草,五香,生蒜,陈皮,桂圆,黄酒

做法

卤牛腱(一)
做法: 1.把牛腱先焯水,煮去一道血水,过冷水后沥干。
2.沥干水的牛腱放入高压锅,倒上一勺子黄酒(15毫升),放入装香料的沙袋、桂圆,冷水里再加上盐、酱油初步调味。
3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长,否则稀烂。
4.开盖凉,2小时后从冷汤汁中捞出牛腱,切成薄片。
5.另配调味汁,沾着吃。