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奶香普罗旺斯鸡肉丸

食材

材料:主料:鸡胸肉1块(200g左右) 调料:姜3片、生抽1大勺、普罗旺斯烤肉料5g、清水少许、橄榄油1大勺 料汁:番茄酱2大勺、生抽1大勺、奶粉1大勺、凉开水50g

做法

奶香普罗旺斯鸡肉丸
做法: 料汁的调制:

1.取一只干净的碗,放入两大勺番茄酱;

2.加入一大勺生抽;

3.舀入一大勺奶粉;

4.倒入凉开水,调和均匀,做为料汁待用。

丸子的制作:

1.鸡胸肉洗净,用刀背拍松,切成大块;

2.鸡肉放进搅拌机,倒入少许清水;

3.姜切碎,放入搅拌机;

4.搅打成细腻的鸡肉茸;

5.加入生抽;

6.加入普罗旺斯烤肉料;

7.用汤勺顺着一个方向搅拌均匀;

8.戴上一次性手套,舀一勺肉馅放在手心,揉成小肉丸,放入垫好粽叶的蒸屉,蒸锅烧水,水开后放入肉丸,蒸十分钟左右;

9.平底炒锅烧热,倒入少许橄榄油;

10.倒入蒸好的肉丸,翻炒使肉丸均匀挂一层油;

11.倒入提前调好的料汁,翻炒均匀,大火收汁;

12.盛出肉丸,待温度稍凉,用竹签穿串。

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