使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

彭城鱼丸

食材

材料:主料:活鲤鱼一尾(重约1000克)。猪肥膘50克,水发粉丝100克,熟菜心25克,熟火腿片15克,鸡蛋清25克,水发冬菇。

做法

彭城鱼丸
做法: 鲤鱼治净。斩下头尾,取净鱼肉,洗净后同猪肥膘一起斩成茸,放入钵内,加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后,加入斩碎的粉丝和干淀粉,调成糊状。将鱼头尾洗净,下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。将锅置火上,放入冷水,将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中,待水沸时,鱼丸即熟,捞出。锅置火上放熟猪油,放入葱姜炸黄出香时捞出,加入鸡清汤,倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片,加入绍酒、精盐。味精,烧沸后勾芡,淋入芝麻油,”装入长腰盘中,将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成。

其他菜谱

多味腰花

多味腰花

做法:1、将猪腰切成梳衣片,加黄酒浸泡,青椒、红椒、香菜...

辣椒香草皮蛋

辣椒香草皮蛋

做法:(1)皮蛋去壳,抹干,一开为四,拌上生粉,下热油锅炸透...

鸡蛋韭菜盒

鸡蛋韭菜盒

做法:1.冬粉泡水至软切1公分小段;韭菜洗净切0.5公分小段;豆...

秋葵炒羊肉碎

秋葵炒羊肉碎

做法:1.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至变软。...

欧式重乳酪蛋糕

欧式重乳酪蛋糕

做法:1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,...

糖醋菜花

糖醋菜花

做法:将菜花洗净掰成小朵后,用淡盐水浸泡15分钟左右,捞出...

素杂拌

素杂拌

做法:1、将黄豆芽去根焯熟 2、将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两...

秋梨膏

秋梨膏

做法: 秋梨洗净削去外皮,擦板架在汤锅上,用擦板把秋梨擦...

糖醋胡箩卜丝

糖醋胡箩卜丝

做法:起锅放油,油热下蒜苗略炒,放入胡箩卜丝翻炒,放很少...

红茶冻2

红茶冻2

做法:(1)取部分细砂糖先与蒟蒻果冻粉拌匀。 (2)锅中加水煮沸...

清清淡淡小炒杂烩

清清淡淡小炒杂烩

做法: 1将所有材料切成块状 2所有蔬菜焯水水里放两勺盐方便...

猪排起司堡

猪排起司堡

做法:1.将汉堡面包放进烤箱里略烤至热。 2.将作法1的汉堡面包...

红薯粥

红薯粥

做法:1.将新鲜红薯洗净,连皮切成小块。 2.粳米淘洗干净,用...

钱塘傍林鲜

钱塘傍林鲜

做法:1、春笋去尾,用高汤煨透。咸肉切薄片,塞入春笋中待...

排骨炖雪菜蘑菇

排骨炖雪菜蘑菇

做法:步骤1:蘑菇洗干净,对半切一下。锅中水开倒入排骨烫...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions