使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

未卤过的大肠头面线

食材

材料:A.红面线120g,高汤1200cc,大肠头300g,青葱3根,老姜片5片,B.太白粉2大匙,水3大匙,C.米酒少许,八角5g,花椒5g,柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,胡椒粉适量,香菜适量

做法

未卤过的大肠头面线
做法: 1.将大肠头肥油及肛门剪除,用筷子自开口上方约3公分外皮推入,并将大肠反转,再用清水沖洗干净备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;青葱切段备用;调味料B调成太白粉水备用。
3.将作法1处理完成的大肠头放上青葱段、老姜片、米酒、花椒、八角,一起放入蒸笼内,蒸30分钟后取出头切成小段备用。
4.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及作法2完成的红面线。
5.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法3完成的蒸好的大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

其他菜谱

照烧素排

照烧素排

做法:1) 土豆去皮切块,加水煮15分钟至软,取出压泥。加盐,...

烟熏三文鱼前菜

烟熏三文鱼前菜

做法:苏打饼干摆好在盘中,然后在中间挤一大滴美奈兹。 将...

核桃山楂汁

核桃山楂汁

做法:1、将核桃洗净,入清水泡上半个小时,然后捞出放入调...

栗米松糕

栗米松糕

做法: 1、准备:烤箱180度,预热10分钟;将所有材料秤量出准...

醉枣

醉枣

做法:1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣,用水洗净,摊放席上...

香菜馅饺子

香菜馅饺子

做法:1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,...

台式肉燥饭

台式肉燥饭

做法:1.猪绞肉(超市买的肉馅就可以)加入熟土豆泥、洋葱碎...

香辣鸡翅

香辣鸡翅

做法:1、面粉温水和面。要醒面30-45分钟。这个时间可以用来和...

铁板猪手

铁板猪手

做法:1、先将猪手去毛刮洗干净,切成两半,然后切成长6厘米...

黄精蒸鸡

黄精蒸鸡

做法:1、将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1寸见方的块;...

香辣牛蹄筋

香辣牛蹄筋

做法:1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压...

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

做法: 将大闸蟹洗净,上锅蒸熟,剔出蟹肉与蟹黄,切碎即成...

啤酒鸭

啤酒鸭

做法:1. 鸭剁成块,入锅炒到水干,下一大勺料酒再炒到水干,...

羊排咖哩酱

羊排咖哩酱

做法:1.热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、月桂叶...

全麦面包

全麦面包

做法:1.取部分水将酵素溶解,奶油放在室温软化备用。 2.将所...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions