使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柚香山药车轮饼

食材

材料:A.鲜奶100㏄,奶油15公克,鲜奶油50㏄,B.全蛋50公克,细砂糖40公克,玉米粉20公克,C.山药200公克,市售白豆沙馅50公克,柚子果酱30公克,D.日式饼皮面煳适量

做法

柚香山药车轮饼
做法: 1.山药去皮切片放入蒸锅中蒸熟,再磨成山药泥备用。
2.将材料A以小火煮至85℃后熄火。
3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的山药泥、白豆沙馅及柚子果酱拌匀即成柚香山药馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法5的柚香山药馅。
7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。

其他菜谱

葱烧子排

葱烧子排

做法:1.猪肋排洗净,加1大匙酱油(份量外)拌匀备用。 2.青葱...

日式酱汁沾茄盒

日式酱汁沾茄盒

做法:猪肉末与葱末,姜泥,盐,酱油,生粉,水和匀搅上劲;...

麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼

做法:1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝 2.将...

蚝仔淮山羹

蚝仔淮山羹

做法:1.蚝仔洗净沥干水,然后用适量盐和生粉腌制15分钟。 ...

蜜枣红豆汤

蜜枣红豆汤

做法: 1,红豆备用 2,用水洗净 3,放入锅里 4,放入适量的水...

蠔油鸡翅膀

蠔油鸡翅膀

做法:一、先将翅膀在反面划两刀; 二、开锅,放6片姜,撒少...

蛋炒饭

蛋炒饭

做法:1.把米饭用冷水洗洗(我不喜欢一团团粘在一起的米饭)...

海蜇丝拌元蹄

海蜇丝拌元蹄

做法:1.过程的第一天:肘子洗净,起骨。 2.然后热锅爆香花椒...

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

做法:准备工作: 备料: 一、牛肉切成方块约2公分左右长宽高...

清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼

做法:1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹; 2.火腿、冬笋...

麻花酥鲫鱼

麻花酥鲫鱼

做法:1.将净鲫鱼用调料腌渍,放入烤箱烤至干香。 2.将炸麻...

三鲜酿南瓜

三鲜酿南瓜

做法:1、将胡萝卜入蒸锅内蒸至熟烂取出,放入容器内,捣成...

日本拉面

日本拉面

做法:[汤] 2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压...

四季豆烧肉

四季豆烧肉

做法:1,肉切块,如是前腿肉,肥瘦分开。四季豆掐成段。 ...

柠檬鸡翅

柠檬鸡翅

做法:1.小鸡腿用盐,姜,少许淀粉腌上; 2.坐锅烧油下鸡腿炸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions