使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅菜扣肉

食材

材料:五花肉1.5斤,梅干菜80克,冰糖1小块,盐2小匙,生抽1大匙,老抽1大匙,八角2个,香叶2-3片,生姜2小块

做法

梅菜扣肉
做法: 1.梅干菜泡水;拍扁一块生姜,加水烧开,五花肉放入煮至6、7分熟捞出。
2.用叉子或者牙签在猪皮上扎眼,基本上各处都扎一下就行。
3.用老抽没灾猪皮上,其他地方也稍微抹一下,将猪皮朝下放在盘里,以浸泡在多余的老抽里约10分钟或以上。
4.用厨房纸巾将五花肉上多余的水分擦干待用;锅内放油(比平常炒菜稍多,能泡住肉皮为准)烧热,将五花肉皮朝下放入炸至肉皮红亮起泡即可。
5.炸好的肉取出,用流水冲洗去多余的油份,切成厚约0.5cm左右的肉片,盘底撒上一些盐,将肉片码上,再撒适量盐;放上八角香叶和生姜。
6.泡发的梅干菜清洗两遍,捞出挤干,锅内留适量油烧热,加入冰糖略炒化,加入梅干菜炒制,炒香后加盐出锅,铺在肉片上,淋上1大勺生抽。
7.上火蒸制到需要的软烂程度(我是用高压锅中火蒸了20分钟)出锅,倒扣装盘即可。

其他菜谱

地道酸奶油炒牛肉

地道酸奶油炒牛肉

做法:1.在大煎锅里用中火将黄油溶化。加牛肉和洋葱炒到肉变...

菠菜烩鹌鹑肉丸

菠菜烩鹌鹑肉丸

做法:带根小菠菜焯好,鹌鹑蛋煮熟 爆锅,加生抽,加水,放...

炸蛎黄

炸蛎黄

做法:1.菜花洗净,切碎; 2.紫菜洗净,撕断; 3.菜花、紫菜与...

白族酸木瓜豆腐鱼

白族酸木瓜豆腐鱼

做法: 1、新鲜鲫鱼买回来后,去掉内脏(我不敢弄,都是奶奶...

盐爆肉丝金针

盐爆肉丝金针

做法:1.猪里脊切细丝;金针菇切去根部撕成一根一根的;香菜...

高纤维蔬菜三色健康饺子

高纤维蔬菜三色健康饺子

做法:、 黑米前一天晚上泡上。 2、 要做的时候,用料理机打...

义式豆腐蔬菜汤

义式豆腐蔬菜汤

做法:1.蕃茄、洋葱切碎,放入炒锅中用橄榄油炒香,加入2碗水...

烤双方

烤双方

做法:A、将荸荠、素火腿、香菇切碎,下油锅炒香,再加入调...

兴国豆腐

兴国豆腐

做法:1.将瘦猪肉碎,香菇,海米剁碎。 2.锅内放入少量油加热...

生命之源

生命之源

做法:①将芹菜洗净、去筋,切段后放入果汁机中,倒入矿泉水...

煎馒头片

煎馒头片

做法:1.将馒头切成片;将一个鸡蛋打入碗中,加入1/2鸡蛋量的...

豌豆泥

豌豆泥

做法:1.取一个浅锅,加水,加一点盐,放于中偏高的火上将水...

小白菜粉丝汆丸子汤

小白菜粉丝汆丸子汤

做法:1.肉馅需要先味好~ 2.材料:小白菜,粉丝,肉馅 3.先用勺...

老腊肉炒土豆

老腊肉炒土豆

做法:腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小...

薯片鸡块

薯片鸡块

做法:鸡蛋只要蛋黄加盐打散,鸡胸肉切块蘸蛋黄液,再蘸弄碎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions