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梅菜扣肉

食材

材料:猪肉1块,酒,老抽,梅菜,油,蒜,水,糖,盐

做法

梅菜扣肉
做法: 1.猪肉一块洗净用盐酒腌过 。
2.放煲里煮至七成熟 。
3.捞起用老抽上色 。
4.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。
5.放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好.。
6.梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
7.再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。
8.将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

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