使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

拆烩鲢鱼头

食材

材料:主料:花鲢鱼头1只重约2500克,蟹肉75克,笋片,熟火腿片,熟鸡肉片,熟鸡肫肝片各50克,青菜心10棵,水发香菇25克,熟猪油150克,上汤400克,料酒100克,白糖少许,虾籽少许,葱结50克,姜25克,醋25克,白胡椒粉少许,生粉适量。

做法

拆烩鲢鱼头
做法: 1.将鱼头劈2片,去鳃洗净,放锅内,加清水漫过鱼头,上大火烧至鱼肉离骨时,捞起去骨。锅内注入清水适量,捞出鱼肉,拣去葱姜。另将菜心过油备用。
2.炒锅上火,放熟猪油75克,烧至五成熟,投入葱25克、姜15克略炸后捞去。放入蟹肉略煽,再放入笋片、香菇、鸡片、肫肝片、鱼肉,加糖、盐、虾籽和料酒50克,再放入鸡汤,盖严,焖烧10分钟,加味精用生粉水勾芡,加醋、熟猪油、白胡椒粉,起锅装盘,放火腿片即可。

其他菜谱

话梅干烧骨

话梅干烧骨

做法:1.排骨先和姜片在沸水中烫约10分钟,洗净切条,再用酱...

精制鹅肝花式点心

精制鹅肝花式点心

做法:(1)将蔬菜类洗净沥干,分别切好备用。 (2)火腿、起司切...

豆沙棕子

豆沙棕子

做法:豆沙 赤豆加水用高压锅煮35-40分钟 用筛子滤去多余的汤...

碳烤鸡心及鸡肝

碳烤鸡心及鸡肝

做法:1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时 2. 一小时后捞出...

香辣油焖大虾干

香辣油焖大虾干

做法:1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水; 2.干辣椒用...

拔丝红薯

拔丝红薯

做法:1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水...

柠檬草柑橘烧三文鱼

柠檬草柑橘烧三文鱼

做法:1.将鲑鱼皮去掉,然后切成所需的大小。 2.取一个大锅,...

密瓜慕斯

密瓜慕斯

做法:1.哈密瓜100克搅打成茸; 2.奶油奶酪250克加糖100克拌软;...

西兰花鲜鱿鱼

西兰花鲜鱿鱼

做法: 1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊...

仔姜青童鸡煨锅

仔姜青童鸡煨锅

做法: 宰杀仔鸡,去毛,洗净,剁成适口的块状,取一汤盆放...

甘醋嫩姜片

甘醋嫩姜片

做法:1.将全部的调味料加入锅中,加热煮至砂糖融解,即成甘...

姜丝大肠

姜丝大肠

做法:1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往...

香煎豆腐

香煎豆腐

做法:(1)将板豆腐切成长3公分×宽3公分正方的1公分厚片,葱洗...

什锦榨酱义大利面

什锦榨酱义大利面

做法:1. 将豆干及红萝卜洗净切丁、虾米及大蒜剁碎后备用。...

三丝猪肉

三丝猪肉

做法:1.猪肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions