使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

中乳酪蛋糕

食材

材料:模具:8吋不脱底圆烤盘一个 材料: 1. cream cheese 一盒(原方子用250g,一盒市售的cream cheese 225g,差不多)、 牛奶1/2 cup+3 tbsp; 2. Butter 1/2 条 3. 蛋黃 5个 4. 淀粉20g,低筋面粉30g 5. 柠檬汁1/2小勺,rum酒一点点(如果有的话); 6. 砂糖 2/3 cup,蛋白5个,塔塔粉 1/4小勺(没有的话,就用1/4小勺柠檬汁代替)

做法

中乳酪蛋糕
做法: 1. 牛奶+cream cheese浸泡30min
2. 上述1隔水加热,搅拌均匀至无颗粒物,再加入butter溶解搅拌顺滑,稍微凉一会儿;
3. 上述2加入淀粉和低筋粉拌勻,再加入蛋黃和材料5,拌匀,放到冰箱冷藏;
4. 材料6的蛋白加糖和塔塔粉打至湿性发泡
5. 把打发的蛋白和步驟3的面糊充分拌勻。
6. 8吋盘底部垫parchment paper,把面糊到进去,晃几下,防止大气泡,然后把8吋盘
放在一个装好热水的大玻璃烤盘里;
6. 350F度烤15-20min至上色,降到300F烤40分钟左右,如果蛋糕拍上去有沙沙的响声,
说明还没有熟透,可以再延长时间。我这次总共烤了有75分钟左右吧。
7. 凉后脱模。

其他菜谱

素佛跳墙

素佛跳墙

做法:1.芋头块以中火油炸至表面略呈金黄色即取出,沥干油脂...

鲜果乳酪披萨

鲜果乳酪披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

海岛明珠(柚子)视频

海岛明珠(柚子)视频

...

炒猪大肠

炒猪大肠

做法:1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒...

夏日风情

夏日风情

做法:1.将凤梨果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。...

莲子百合土鸡汤

莲子百合土鸡汤

做法:1.将土鸡切块焯水。 2.然后与其它材料一起入锅猛火烧开...

芹菜蘑菇炒鸡柳

芹菜蘑菇炒鸡柳

做法:准备工作: 一、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状; 二、芹菜...

香菇榨菜蒸鸡

香菇榨菜蒸鸡

做法:1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。...

蒜香鸡中翅

蒜香鸡中翅

做法:1.将鸡中翅洗净用生抽、蒜茸先腌一下,然后用油拌匀放...

奶味苏打饼干

奶味苏打饼干

做法:1.将酵母粉放入温牛奶,搅拌均匀,静置一会。 2.将低筋...

酥松性小西饼

酥松性小西饼

做法:1.无盐奶油软化后,加入过筛后的糖粉打至松发变白。...

海瓜子馄饨锅

海瓜子馄饨锅

做法:1.将海瓜子洗净;菠菜洗净切段备用。 2.取一锅,将汤底...

樱花季:樱花布丁

樱花季:樱花布丁

做法:蛋黄加糖打散,牛奶加热 混合蛋黄,过滤全入杯中 再放...

黄薯汗菜汤

黄薯汗菜汤

做法:1.黄薯洗净去皮,切小块放蒸锅蒸熟后,压成薯泥。 2.薯...

鲍鱼扒菜心

鲍鱼扒菜心

做法:1、将鲍鱼去壳,鲍鱼肉切成条块。 2、将鲍鱼肉下入沸水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions