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煎酿四宝

食材

材料：主材：，调好味陵鱼滑450克，四色椒各1个(青，红，橙，黄)，胡椒粉1汤匙，麻油1汤匙，生粉1汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，蒜蓉豆豉酱3汤匙，蒜蓉2汤匙，糖2茶匙，水4汤匙，生粉1/2汤匙，腌料：，胡椒粉、生粉和麻油适量

做法

煎酿四宝
做法： 1.陵鱼滑加入胡椒粉、生粉同麻油先搅匀，四色椒切片，再将鱼滑塞入。
2.快火下油起锅，油滚转中火，先将鱼滑向下，煎成金黄，再将四色椒煎至金黄，装盘。
3.快火下油起锅(1茶匙油)，先爆香蒜蓉，加蒜蓉豆豉酱和糖炒匀，加入水煮至汁滚，熄火，加入生粉水至收汁；淋上四色椒上即成。

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