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秘制南乳酱

食材

材料:准备时间 10分钟 烹饪时间: 8分钟 量: 1小瓶,约200ml 材料: 大蒜 (garlic) 5瓣,压成蒜蓉 生姜 (ginger) 30g,剁成姜蓉 柠檬皮 (lemon zest) 20g,削下柠檬皮屑 香菜 (cilantro) 40g,切成香菜碎 辣椒碎 (red chili) 10g 油料: 香油 (sesame oil) 2大匙 烧菜油(cooking oil) 3大匙 调料: 南乳/红腐乳(Fermented Red Tofu) 1块约100g,用勺子压成泥 蚝油 (oyster sauce) 2大匙 料酒 (cooking wine) 5大匙 糖 (sugar) 1大匙 黑醋 (black vinegar) 1小匙 以上所有调料混合后调匀

做法

秘制南乳酱
做法: 做法:
1)锅里放油料,油热后下蒜蓉和姜蓉爆香;
2)加柠檬皮碎,香菜碎和辣椒碎炒出香味;
3)加调料煮开,转小火煮3-5分钟,出锅前加几滴香油

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