使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

秘制清蒸桂鱼

食材

材料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许

做法

秘制清蒸桂鱼
做法: 1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧,再薄薄地抹上一层猪油,搁一旁稍微腌制10分钟,让白酒与鱼肉充分融合。
2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底,并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
3.大火将蒸锅里的水烧开后,把鱼放入锅里,大火蒸上7分钟。
4.7分钟后,将火关掉,但并不把锅盖打开,让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)
5.蒸鱼的同时,可以另取一炒锅,锅热后倒入植物油,油温7成左右的热度时,将酱油倒入锅中,然后立即关火,浇在已经摆上香菜的鱼身上,ok啦。

其他菜谱

蒲烧鳗

蒲烧鳗

做法:1.市售鳗鱼切成约六等分,取每三片用竹签依序小心串起...

蛋黄鲜肉包

蛋黄鲜肉包

做法:1.生咸蛋黄洗净,以米酒略拌后,切小块备用。 2.将内馅...

烤小管

烤小管

做法:1.将小管肚子里面的的黑拿起,洗净,沥干。 2.锅中坐油...

干锅手撕面筋

干锅手撕面筋

做法:1.面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。 2.手撕成块,也...

盐水瓜条

盐水瓜条

做法:1.先把黄瓜洗净切成条,用盐腌10分钟后控出盐水;香菜...

鲜淮山杞子煲鸡

鲜淮山杞子煲鸡

做法:1.鸡洗净后斩件焯水。 2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡...

黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

做法:1、将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡...

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

做法:1、蛤蜊泡于盐水中静置1天,吐沙后洗净(可以用小牙...

提拉米苏

提拉米苏

做法:1、马斯卡彭奶酪软化,加入咖啡酒搅拌均匀。 2、淡奶油...

鸡肉蒸花螺

鸡肉蒸花螺

做法:1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆...

糖醋带鱼

糖醋带鱼

做法:1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1.黄瓜洗净切蓑衣花刀,加盐腌10分钟,倒掉水。 2.干红...

蒜泥蒸虾

蒜泥蒸虾

做法:1.鲜虾剪鬚去肠泥,去壳留头尾备用。 2.嫩豆腐切厚片,...

云豆煲猪手

云豆煲猪手

做法:猪手斩成块,焯水,与浸泡好的云豆同放入沙锅中,放八...

自制无油锅巴

自制无油锅巴

做法:1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平,尽量...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions