使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

老茶醉鸡

食材

材料:鸡腿肉1只,水适量,冰块适量,酱汁:84公克,红露酒600㏄,茶汁600㏄,盐28公克,糖56公克

做法

老茶醉鸡
做法: 1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。
3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水沖洗干净备用。
4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮,水温维持在85℃,而鸡肉中心的温度则维持在75℃,此温度下煮出的肉质口感最佳。
5.烹煮至鸡肉变色至熟后,捞起泡入冰块中,等待鸡腿肉完全变凉才可取出。
6.将作法5中变凉的鸡腿肉取出,先擦干水分后,放入作法1的酱汁中浸泡,并放进冰箱中冷藏2天。
7.将入味的鸡腿肉从冰箱中取出,先擦干水分后,再卸去鸡腿肉的骨头,并将无骨的鸡腿肉切成片状即可。

其他菜谱

自制菜饭

自制菜饭

做法:先将青菜切碎,起锅略施油,放入青菜略炒,放入调味料...

金钱酥海带

金钱酥海带

做法:1、取部分海带修成16厘米30厘米的长方形。五花肉切条,...

剁椒鱼头

剁椒鱼头

做法:1.大葱一部分切丝、部分姜切片,摆在盘底。 2.鱼头从下...

松软细绵的抹茶蒸蛋糕

松软细绵的抹茶蒸蛋糕

做法:1、蛋清蛋黄分开,蛋清加白糖打发。 2、加入蛋黄继续打...

香菇鸡蛋汤

香菇鸡蛋汤

做法:1、将鲜香菇洗净,切约半厘米厚的片。 2、起油锅,把打...

玫瑰烟熏翅根

玫瑰烟熏翅根

做法:1.鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入盐、玫瑰露腌...

芝士饼干

芝士饼干

做法:1.黄油软化,加入糖,搅拌,然后加入蛋液 2.加入芝士粉...

唐扬鸡肉块饭团

唐扬鸡肉块饭团

做法:1.将鸡腿肉洒上少许盐,放置10分钟,然后用水100cc、酒...

冬瓜焗田鸡

冬瓜焗田鸡

做法:1、将冬瓜改成棋子形,放入镬烩熟待用。 2、将田鸡当治...

果冻

果冻

做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直...

煎烧鸡肉

煎烧鸡肉

做法:将鸡腿去骨放入碗中,加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒...

红烧肉煨蘑菇

红烧肉煨蘑菇

做法:1.白蘑菇一个四开; 2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨...

杭椒牛柳

杭椒牛柳

做法:1.将腱子肉切成细条备用 2.加入鸡蛋,盐,胡椒腌制烹饪...

气泡果冻

气泡果冻

做法:1.)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火,加入兰桔酒...

酱爆四丁

酱爆四丁

做法:1.将猪肉切成丁,用淀粉、料酒、酱油、蛋清、盐上浆,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions