使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

老茶醉鸡

食材

材料:鸡腿肉1只,水适量,冰块适量,酱汁:84公克,红露酒600㏄,茶汁600㏄,盐28公克,糖56公克

做法

老茶醉鸡
做法: 1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。
3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水沖洗干净备用。
4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮,水温维持在85℃,而鸡肉中心的温度则维持在75℃,此温度下煮出的肉质口感最佳。
5.烹煮至鸡肉变色至熟后,捞起泡入冰块中,等待鸡腿肉完全变凉才可取出。
6.将作法5中变凉的鸡腿肉取出,先擦干水分后,放入作法1的酱汁中浸泡,并放进冰箱中冷藏2天。
7.将入味的鸡腿肉从冰箱中取出,先擦干水分后,再卸去鸡腿肉的骨头,并将无骨的鸡腿肉切成片状即可。

其他菜谱

草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)

草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)

做法: 米奇图像的做法:1事先用硬纸板画好米奇的形状,再用...

辣味蔬菜汁

辣味蔬菜汁

做法:1.西红柿汁、青甜椒、青葱、荷兰芹、辣根、辣酱油、糖...

青豆虾仁

青豆虾仁

做法:1.虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀;...

千张结烧肉

千张结烧肉

做法:1.五花肉100克,千张结7——8个,准备的材料千张结洗净...

蔬菜高汤

蔬菜高汤

做法:1.取一锅,加入水(份量外,需盖过鸡骨架),水滚后放...

法式海绵蛋糕

法式海绵蛋糕

做法:1.低筋面粉过筛2次,备用。 2.材料A放入钢盆中以打蛋器...

冬菜鸡蛋饺

冬菜鸡蛋饺

做法:1、将鸡蛋打散,入煎锅煎成蛋皮; 2、将煎好的蛋皮取出...

港式菠萝包-真的很酥哦

港式菠萝包-真的很酥哦

做法:汤种做法: 将面粉和清水混合均匀,放入微波炉低火转...

老醋菠菜

老醋菠菜

做法:粉丝烫好 菠菜焯好 花生米用油炒好 盐,许多陈醋,糖,...

咖喱奶酪焗饭

咖喱奶酪焗饭

做法:1.肉切小块,放葱姜,多放点水炖熟,捞出葱姜; 2.依次...

松露巧克力蛋糕

松露巧克力蛋糕

做法:1.蛋黄加细砂糖打匀,成浅黄色 2.黄油和巧克力隔水融化...

小笼粉蒸牛肉片

小笼粉蒸牛肉片

做法:1.将牛肋条肉去筋,洗净,切成片,装在碗内; 2.葱、姜...

锅贴牛奶

锅贴牛奶

做法: 胡萝卜切成菱形小片。将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,蛋黄...

葡萄干比司吉

葡萄干比司吉

做法:1.将材料A一起以手搓至完全均匀,加盖静置松弛15分钟后...

醋溜茭白

醋溜茭白

做法:1.茭白洗净切成小块; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions