• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

腊味荔茸饼

食材

材料：荔茸香糯，腊肉油腻。前者为“瘦物”，后者却肥腴隽美，一肥一瘦，相得益彰，此为“食”与“味”的绝配之选。分量：4～6位用

做法

腊味荔茸饼
做法： 材料
腊肉40克，芋头肉240克，葱(切粒)l根，鸡蛋1只，冬菇(切碎粒)2只，生油适量。
调味料
盐1/3茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉2茶匙，糖1/2茶匙，橄榄油1汤匙，胡椒粉少许，香炸蒜茸1茶匙。
制法

1、腊肉汆水，再上笼蒸5分钟后切成粒。
2、芋头肉蒸熟，用手搓成茸。
3、葱粒、腊肉粒、冬菇粒、鸡蛋(打散)、芋头茸和调味料拌匀，做成圆饼形。
4、锅烧热，下少许油用小火把芋饼煎香，即成。
心得
煎饼时必须热锅凉油，芋饼才容易煎熟。
大厨小记
芋头产地来源甚多，诸如中国福建、泰国、越南和菲律宾等地，有槟榔芋、荔浦芋和红芽芋等品种，尤以初秋至春季前的芋头最合时宜。选购芋头，必须以轻身带粉、切开后水分少为上选，如果遇到“生水”的芋头，水分多，芋身重，可能会有烂身。每年春天因天气潮湿，芋头呈“生水”现象的机会比较大，因此经长时间烹煮，也不会软。一般家常食法是煲糖水，与腊味或肉类同煮。

相关菜谱

腊味煲仔饭 腊味煲仔饭
什锦玉米 什锦玉米
腊味萝卜糕 腊味萝卜糕
腊味煲仔饭 腊味煲仔饭
腊味饭 腊味饭
煲仔饭 煲仔饭
油饭 油饭
萝卜糕 萝卜糕

其他菜谱

腌嫩姜

腌嫩姜

做法：1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓...

雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）

雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）

做法：1、将蛋黄打散，分3次加入砂糖； 2、搅拌均匀后加入色...

肉片炒鸡纵菌

肉片炒鸡纵菌

做法：１、鸡纵菌用温水泡软； ２、里脊肉或后臀尖肉切粗一...

雪菜蕃茄上海面

雪菜蕃茄上海面

做法：1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌...

咖哩焗鲜贝

咖哩焗鲜贝

做法：1.)锅内放入2大匙奶油，放入面粉、咖哩粉炒匀，再倒入...

回锅肉

回锅肉

做法：1 五花肉、 青椒和洋葱均切成约2*3cm的薄片 2 红尖椒切小...

拔丝山药

拔丝山药

做法：1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。 2.先入油锅把山药炸...

葱辣烧黄鱼

葱辣烧黄鱼

做法：1.黄鱼洗净沥干，加入所有腌料腌约15分钟后，抹上太白...

生拌百叶

生拌百叶

做法：1、将牛百叶用粗盐搓洗干净后，放到凉水里去味。将挤...

沙茶鱼头锅

沙茶鱼头锅

做法：1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。 2、金...

苹果西红柿酸辣酱

苹果西红柿酸辣酱

做法：1.把苹果和水放到一口深锅里煮开， 然后调小火煮 25 分...

蒜香豆豉蒸扇贝

蒜香豆豉蒸扇贝

做法：1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉 清洗干...

三色青豆泥

三色青豆泥

做法：1、将青豆入锅中煮至皮爆开，放入清水中去壳、洗净，...

广州烩饭

广州烩饭

做法：1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成...

血燕蒸白菜

血燕蒸白菜

做法：将白菜心焯水，摆在砧板上。一片白菜上放少许血燕，盖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version