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荔芋扣肉

食材

材料:带皮五花肉600克,荔芋500克,腐乳4块,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,五香粉1/3茶匙,姜2片,葱结20克,生油2500克(耗油100克),菜胆12棵,料酒2茶匙,白糖1茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉2茶匙,香油1茶匙。

做法

荔芋扣肉
做法: 五花肉煮熟、上色、油炸,荔芋改刀成日字块状油炸,五花肉改刀成日字块与荔芋相间排放于扣碗中,放入调料,蒸汽加热1小时取出反扣于碟中,原汁勾芡淋上,菜胆围过即可。

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