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冰心鲜蚵

食材

材料:鲜蚵50公克,小黄瓜1条,地瓜粉适量,冰水适量,酱油适量,芥末少许

做法

冰心鲜蚵
做法: 1.鲜蚵洗净沥干水份,均匀沾裹上地瓜粉,再放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干。
2.取一锅冰水,放入作法1的鲜蚵冰镇至凉后,捞起沥干盛盘。
3.小黄瓜洗净切丝,另取一锅冰水,放入小黄瓜丝冰镇至凉后,捞起沥干放入作法2的盘中。
4.酱油中放入芥末后成调味酱,将作法3的鲜蚵沾取食用即可。

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