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青韭炒蛏子

食材

材料:蛏子400g,韭菜150g,姜丝1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),生抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法

青韭炒蛏子
做法:
将蛏子放入清水中,调入少许食盐,浸泡30分钟,使蛏子吐净泥沙,再用清水反复冲洗干净,沥干水分。
韭菜洗净,剥去根部外皮,切成5cm长的小段。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将姜丝放入爆香,随后放入蛏子,调入绍酒大火爆炒3分钟。
最后将韭菜、盐和生抽放入锅中,转中火翻炒片刻即可。

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