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风味鲜鱿丝

食材

材料:净鱿鱼350克,香菜梗50克,红椒丝25克。调料盐5克,味精5克,孜然粉5克,干辣椒面3克,玉米淀粉100克,清水50克,色拉油1500克。

做法

风味鲜鱿丝
做法: 1、将鱿鱼洗净,切成长为5厘米、宽为0.5厘米的丝,加入2克盐、清水、玉米淀粉、20克色拉油调味后腌渍30分钟。
2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入腌渍好的鱿鱼丝小火炸2分钟至金黄色捞出,控油。
3、锅内放入20克色拉油,烧至七成热时放入炸好的鱿鱼丝大火煸炒2分钟,放入剩余的盐、味精、孜然粉、干辣椒面调好滋味,然后放入红椒丝、香菜梗翻炒均匀后出锅即可。

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