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香酥蛋塔盏

食材

材料:酥皮材料:160公克,细砂糖120公克,奶油60公克,蛋1个, 内馅材料1:80公,沸水80㏄, 内馅材料2:2个,鲜奶40㏄

做法

香酥蛋塔盏
做法: (1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰,再分成12份。将每一份面糰用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整形均匀备用。
(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀,加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
(3)烤箱加温至180℃,将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤约10分钟后取出,待冷却后脱模即可。

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