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马铃古烩鸡

食材

材料:材料净鸡半只,鸡蛋5个,番茄50克,蘑菇25克,炸面包角250克,蒜末少许,高汤适量调味料盐适量,黄油、白兰地各25克,白葡萄酒125克,五香粉、胡椒粉、面粉少许

做法

马铃古烩鸡
做法: 1、将净鸡切成5块,抹上盐、面粉、胡椒粉,腌制片刻。
2、蘑菇洗净;番茄洗净,烫后剥皮切块鸡蛋煎熟备用。
3、锅烧热,放入黄油,熔化后倒入适量油,放入鸡块,煎至黄色。
4、鸡块,番茄盛入焖锅内,加入白兰地、白葡萄酒,五香粉、蒜末、适量高汤拌匀,加盖用小火烩至九成熟,加盐、胡椒粉调味,放入蘑菇烩至熟透。
5、食用时,每份1块鸡,配1个炸鸡蛋,4个炸面包角即可。
Tips
西餐中“烩”有红烩(用番茄酱)、白烩(用牛奶)和黄烩(白烩中加蛋黄糊)之分。一般作为午餐时的小盘菜;马铃古为一地名。

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