使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凤眼扣肉

食材

材料:主料:带皮五花肉1000克,盐菜100克,湘莲(湖南产的莲子)12粒。 调料:色拉油2500克(实耗100克),豆豉25克,干椒粉50克,精盐5克,酱油10克,味精5克,红酒50克。

做法

凤眼扣肉
做法: 1、将五花肉刮洗干净,放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水,在肉皮上涂上红酒。盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用,湘莲泡发蒸熟(湘莲泡水中上笼大火蒸15分钟左右)。
2、炒锅下油旺火烧至六成热,下五花肉小火炸成金红色捞出。
3、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜,卷成凤尾形扣入碗中,放酱油、味精、红酒大火蒸半个小时,嵌入湘莲即成。

其他菜谱

焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁

做法:1.将4大匙的白糖铺在平底锅里,中火加热使糖均匀上色,...

肉丸汤

肉丸汤

做法:1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末; 2.将猪肉蓉加...

哈密瓜布丁

哈密瓜布丁

做法:1.哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其余榨成果...

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

做法:中号锅放入10只鸡蛋,加冷水刚刚盖过鸡蛋,置炉上开大...

微波爆米花

微波爆米花

做法: 黄油放在小碗中,隔水加热至融化。 取一个适用于微波...

田园时蔬粥

田园时蔬粥

做法:1.首先就是把米洗净,加适量的水,滴两滴油,大火煮开...

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

做法:1、鸡肉沸水煮15分钟 2、取出后冰水过一道,让鸡皮变脆...

豉汁乌耳鳗

豉汁乌耳鳗

做法:1、乌耳鳗(白鳝)削净后,将鳝身切约二厘米宽之段,...

豆沙油糍

豆沙油糍

做法:1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。...

益脑舒眠粥

益脑舒眠粥

做法:(1)粳米洗净,以水浸泡2~3小时备用。 (2)将1000cc的水注入...

青红椒炒卤丝

青红椒炒卤丝

做法:1.起锅烧油,油温刚热下郫县豆瓣稍炒在下葱姜炒香后倒...

鼠尾草香肠

鼠尾草香肠

做法:1.将鼠尾草切碎备用。 2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放...

花生冬菇猪脚汤

花生冬菇猪脚汤

做法:1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。 2.红衣花生飞一...

腊鸭萝卜汤

腊鸭萝卜汤

做法:1、腊板鸭用热水洗去浮尘,用刀剁成小块; 2、老姜切片...

口味毛豆

口味毛豆

做法:1.材料:新鲜毛豆两斤、香料若干(八角、桂皮、香叶、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions