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龙眼鸡片

食材

材料:鸡脯肉400克,龙眼肉30克,生姜、葱各10克,鸡蛋2只,小白菜40克,调料适量。

做法

龙眼鸡片
做法: (1).将龙眼肉洗净,生姜切薄片,葱切末,鸡脯肉去筋膜后切薄片,鸡蛋去黄留清,小白菜洗净。
(2).鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好;再用鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精兑成滋汁;待锅内之猪油烧至五成热时,下鸡片滑散,捞出沥油。
(3).锅内留底油50毫升,待油六成热时,入葱、姜煸香味,即倒入龙眼肉、滑好的鸡片及小白菜,并倒入滋汁翻炒几下,起锅装盘,淋上香油即成。

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