使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咸鱼茄子煲

食材

材料:主料:茄子两根,咸鱼1小块, 辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。

做法

咸鱼茄子煲
做法: 1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。
2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。 
3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。

其他菜谱

东方美人

东方美人

做法:果汁杯,盎司杯,摇酒器。 制作步骤 在摇酒器内依次放...

西兰花炒鱿鱼

西兰花炒鱿鱼

做法:鱿鱼先横后竖的切好,焯水2分钟。 西兰花洗干净,焯...

水晶虾仁

水晶虾仁

做法:1.虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水...

地中海火腿茄子酱三明治

地中海火腿茄子酱三明治

做法:1.把所有材料都拿出来(速度:1分钟) 2.面包切成两半,放...

古味炒三层

古味炒三层

做法:热1小匙油,先放入三层肉爆香,再放入调味料1与嫩姜片...

酸白菜

酸白菜

做法:(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用。...

梅子炆鸭

梅子炆鸭

做法:市场上买来的活鸭请店家代为宰杀(或者直接购买处理好...

花旗参灵芝煲瘦肉

花旗参灵芝煲瘦肉

做法:1.瘦肉洗净后切块焯水。 2.花旗参洗净;红枣用清水浸软...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法:猪臀肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌...

珠联璧合

珠联璧合

做法:1、将芋头、山药蒸熟,加少许白糖捣成泥,加苹果粒拌...

西兰花炒土鱿

西兰花炒土鱿

做法:1.土鱿提前泡软,这样炒起来才不会硬,切花纹 2.西兰花...

山楂肉干

山楂肉干

做法:瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切...

松香肉

松香肉

做法:1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出,切成丁,用精盐拌匀...

炝拌莲菜

炝拌莲菜

做法:1)将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱,姜,...

金丝虾皮蛋

金丝虾皮蛋

做法:1.将萝卜干洗净,捞起沥干后,放入锅内炒干水; 2.在平底...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions