使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宫保蹄筋

食材

材料:新鲜牛蹄筋300g,干辣椒 50g,花椒 1茶匙(5g),大蒜 2瓣,大葱 1段,老姜 3片,酱油1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),水淀粉 20ml,带皮花生仁100g,绍酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),辣椒粉 1茶匙(5g),油 200ml(实耗20ml)

做法

宫保蹄筋
做法:
将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜,再放入锅中并加入老姜片,用沸水炖煮4小时以上,或用压力锅煮制40分钟。
干辣椒用剪刀剪成1cm长的小段,将里面的辣椒籽倒出不用。大葱切成1cm宽的小段。大蒜切片。
在小碗中调入水淀粉、绍酒、白砂糖和酱油,混合均匀制成芡汁。
将煮好的牛蹄筋从锅中捞出,稍稍放凉后切成2cm见方的小块。
小火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有少许的热气升腾),将带皮花生仁放入,用小火慢慢炸至稍稍变色,再迅速捞出沥干油分,放在盘中放凉待用。
炒锅中留底油,烧热后放入干辣椒和花椒炒至稍稍上色,接着放入蒜片和大葱段爆香,把牛蹄筋小块和辣椒粉放入锅中翻炒片刻。
最后将调好的芡汁倒入锅中,待收稠后再放入炸好的花生仁翻炒数下即可。

其他菜谱

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了...

川味蟹

川味蟹

做法:1.蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚...

陈醋菠菜花生米

陈醋菠菜花生米

做法:1.菠菜摘洗干净;用开水把菠菜烫一下迅速拿出来,在用...

草莓冰

草莓冰

做法:1.草莓洗净切片,备用。 2.将大冰块放入剉冰机中,刨出...

莲子豆沙月饼

莲子豆沙月饼

做法:1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净,放入煮锅中,加入足...

菠萝鸡丁

菠萝鸡丁

做法:1.葱洗净切段,姜洗净切片,红椒洗净切丝,青椒洗净切...

茄烧丼

茄烧丼

做法:1.将茄子切成约5公分长的段状后,再对切,全部一起放入...

鲜味蒸蛋

鲜味蒸蛋

做法:1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中,浸泡2小时,使其吐沙。...

香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦。。

香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦。。

做法:1,牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白...

蒟蒻冬瓜球

蒟蒻冬瓜球

做法:(1)将冬瓜洗净,用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高...

盐水虾

盐水虾

做法:1. 虾化冻(我用的是已经去了砂线的Easy Peels的虾,如果...

自制玫瑰露腊肉

自制玫瑰露腊肉

做法:用叉子平均的透刺五花肉与里脊肉,再分两份放进两个胶...

螃蟹酪梨沙拉

螃蟹酪梨沙拉

做法:1.螃蟹切半,洗净,待用。 2.辣椒去籽切末。留几枝香菜...

泰式拌木瓜

泰式拌木瓜

做法:1.青木瓜一只擦丝. 2.蒜头几粒,花生一把炒香去皮,柠檬...

糖醋小排骨

糖醋小排骨

做法: 小肋排洗去血水,剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions