• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宫保蹄筋

食材

材料：新鲜牛蹄筋300g，干辣椒 50g，花椒 1茶匙（5g），大蒜 2瓣，大葱 1段，老姜 3片，酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），水淀粉 20ml，带皮花生仁100g，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），辣椒粉 1茶匙（5g），油 200ml（实耗20ml）

做法

宫保蹄筋
做法：
将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜，再放入锅中并加入老姜片，用沸水炖煮4小时以上，或用压力锅煮制40分钟。
干辣椒用剪刀剪成1cm长的小段，将里面的辣椒籽倒出不用。大葱切成1cm宽的小段。大蒜切片。
在小碗中调入水淀粉、绍酒、白砂糖和酱油，混合均匀制成芡汁。
将煮好的牛蹄筋从锅中捞出，稍稍放凉后切成2cm见方的小块。
小火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有少许的热气升腾），将带皮花生仁放入，用小火慢慢炸至稍稍变色，再迅速捞出沥干油分，放在盘中放凉待用。
炒锅中留底油，烧热后放入干辣椒和花椒炒至稍稍上色，接着放入蒜片和大葱段爆香，把牛蹄筋小块和辣椒粉放入锅中翻炒片刻。
最后将调好的芡汁倒入锅中，待收稠后再放入炸好的花生仁翻炒数下即可。

相关菜谱

糟卤蹄筋 糟卤蹄筋
干烧蹄筋 干烧蹄筋
双椒蹄筋 双椒蹄筋
干烧蹄筋 干烧蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋
软烂牛蹄筋 软烂牛蹄筋
干烧蹄筋 干烧蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋

其他菜谱

椒盐花卷

椒盐花卷

做法： 将干酵母用温水化开，在盆中倒入普通面粉和盐，将酵...

葡式蛋塔

葡式蛋塔

做法：1.待冷冻面糰稍微解冻，切成约1.5㎝宽的厚片。 2.准备塔...

土豆焗鳕鱼

土豆焗鳕鱼

做法： 调味汁做法： 所有用料放入小碗中混和均匀即可。 将小...

洋菇猪舌煲

洋菇猪舌煲

做法：1.将猪舌以沸水稍微浸泡后（不能浸泡太久），刮去猪舌...

炒鳝丝

炒鳝丝

做法：1、将鳝鱼宰杀治净，去骨，切成丝。芽姜、蒜均切丝，...

萝卜牛腩煲

萝卜牛腩煲

做法：1。牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切...

煎蛋汉堡

煎蛋汉堡

做法： 提前一天把番茄片、煎蛋、生菜叶、煎过的培根夹在汉...

绿色红心菜

绿色红心菜

做法：猪心煮熟用冷水洗泡五分钟，然后切丝，放在盆里，黄瓜...

蟹粉石榴包

蟹粉石榴包

做法：1、将虾仁、猪肥膘末、西芹末加料酒、葱姜汁、美极鲜...

谁都能做的简单料理-白萝卜肥牛煮

谁都能做的简单料理-白萝卜肥牛煮

做法： 萝卜洗净去皮，切小块备用。 锅内放入黄油一块加热融...

鱼皮汤

鱼皮汤

做法：1.先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分...

哈拉面包

哈拉面包

做法：按 顺序放入面包机(象印Zojirushi)里 , 开"dough" 挡 , 面发好...

清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼

做法：1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上...

鸳鸯玉米粑粑

鸳鸯玉米粑粑

做法：1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面...

味噌牛肉荞麦面

味噌牛肉荞麦面

做法：1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用； 2.荞麦面煮熟备用；...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version