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干烧鲜虾伊面

食材

材料:开背中虾(Shrimp) 16个 香菇(Dried Mushroom) 6个,事先用冷水泡软,挤干水分切丝 伊面(E-Fu Noodle) 1圈 蒜(Garlic) 3瓣,压成蒜蓉葱(Green Onion) 1根 腌料: 料酒(Cooking Wine) 1大匙 盐,胡椒(Salt & Pepper) 少许 太白粉(Potato Starch) 1/2大匙 调料: 鸡汤 (chicken broth) 150ml 蚝油(Oyster Sauce) 2大匙

做法

干烧鲜虾伊面
做法: 1)虾仁洗净去壳后在背部深划一刀,厨用纸巾 (Paper Towel) 吸干水分后加腌料腌10分钟入味,
2)锅里油温时放虾仁,中火翻炒1分钟左右至6成熟时盛出;
3)伊面下开水泡软,捞出沥干水分后拌点油防粘;
4)热油爆香蒜蓉和香菇丝,加调料煮开;
5)加面条,中火翻炒至汤汁收干,加虾仁拌匀即可。

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