• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干锅鲶鱼

食材

材料：新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗（普通大葱两颗也行），姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克

做法

干锅鲶鱼
做法：
1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。
2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。
3、蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）
4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。
5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。
6、在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。
7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同
油一起均匀倒入B锅。
8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。

相关菜谱

红烧鲶鱼 红烧鲶鱼
鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
大蒜烧鲶鱼 大蒜烧鲶鱼
大蒜烧鲶鱼 大蒜烧鲶鱼
鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
大蒜烧鲶鱼 大蒜烧鲶鱼
鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
红火大鲶鱼 红火大鲶鱼

其他菜谱

辣子酱爆肉

辣子酱爆肉

做法：1、将猪肉切丁，入味上浆：笋尖、黄瓜切丁，葱姜切片...

香芋焖鸡腿

香芋焖鸡腿

做法：1.芋头去皮洗净，放入蒸锅中蒸40 分钟；葱洗净切段，姜...

香酥鸡米花

香酥鸡米花

做法：1.把鸡胸肉切成小块，用五香粉腌12小时使之入味。 2.把...

宫保花枝

宫保花枝

做法：1.将花枝洗净，去除薄膜后在内面切出花纹，切成适当大...

咖喱肉末

咖喱肉末

做法：热锅少许油，先蒜末，干辣椒。香味出来后，放元葱末再...

豆角粒炒蛋

豆角粒炒蛋

做法：1、将豆角切粒，鸡蛋打入碗里并搅匀。 2、放入花生油把...

甜橙蔬果盅

甜橙蔬果盅

做法：1.把新奇士甜橙洗净去皮，剥出果肉；新奇士柠檬洗净切...

娘惹粽 （Nyonya Dumpling）

娘惹粽 （Nyonya Dumpling）

做法：首先，把芫荽与黑胡椒煸香，冷却。不必下油。（我母亲...

南方包云吞

南方包云吞

做法：1.猪肉选用带点白肉的剁碎，玉米剥粒，胡萝卜和马蹄切...

拌酸辣白菜心

拌酸辣白菜心

做法：1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，...

螃蟹青菜汤

螃蟹青菜汤

做法：水烧开后，放进已洗净切成块的螃蟹。螃蟹快熟时，往锅...

龙井菊花鱼

龙井菊花鱼

做法：1.将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净； 2.淀粉放碗内加水...

炒丝瓜

炒丝瓜

做法：1.丝瓜去皮，切块，番茄切块； 2.起油锅，下丝瓜炒一会...

醋烹小黄花

醋烹小黄花

做法： 1、把鱼收拾干净，洗净，沥干水分待用。 2、锅内放入...

紅石榴雪葩【火紅冰凍甜品】

紅石榴雪葩【火紅冰凍甜品】

做法：在一小鍋中，倒進水，灑下魚膠粉在水面上，靜置8至1...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version