使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干锅鲶鱼

食材

材料:新鲜鲶鱼:1500克,大蒜:3头,香葱:5颗(普通大葱两颗也行),姜片:少许,生抽:30ml,盐:适量,熟芝麻:50克,老干妈风味豆豉:两大勺,泡椒:20个,白胡椒粉:1茶匙,绍酒:1汤匙,干灯笼椒:200克,花椒粒:20克

做法

干锅鲶鱼
做法:
1、把鲶鱼收拾干净,切成2-3厘米的段,如果觉得有点大,可以再一分为二。
2、在鲶鱼中加入白胡椒粉,绍酒,生抽,盐。腌制1个小时。
3、蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的,效果不错,是颗粒状,不是汁状)
4、准备两个锅,这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油(需要多放),炸已经腌制熬得鱼段。
5、将炸好的鱼段捞出放入B锅,注意,这里B锅要坐在小火上,家用燃气灶最小火,放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。
6、在B锅内依次加入老干妈豆豉,泡椒,蒜末,葱末和芝麻。
7、A锅内剩下的油加热,先放入花椒粒,爆出香味后,放入灯笼椒,不停翻炒,很快,灯笼椒变成深红色,连同
油一起均匀倒入B锅。
8、B锅盖盖子,焖5分钟,然后关火。即可食用。

其他菜谱

三菇炖鱼头

三菇炖鱼头

做法:1、将鲢鱼头去鳞去鳃,剖开去黑膜,焯水备用;草菇、...

鲜贝大米粥

鲜贝大米粥

做法:1.材料备好,大米提前一夜泡好 2. 把大米水一起倒入砂锅...

酸辣佛手排骨

酸辣佛手排骨

做法:1.将排骨用刀刮堆到一端,用碟盛起。加入白酒、浅色酱...

素鱼翅茭白笋

素鱼翅茭白笋

做法:(1)将所有材料分别洗净,茭白笋去壳后切丝,素鱼翅、素...

海藻荷叶竹笋汤

海藻荷叶竹笋汤

做法:1、海藻、荷叶用过滤袋包好,洗净备用;竹笋洗净,切...

果珍白玉条

果珍白玉条

做法: 冬瓜去皮去囊,切成一厘米厚度左右的条,洗净备用。...

客家咸肉炒猪乸菜

客家咸肉炒猪乸菜

做法:1.将猪乸菜洗净,切块。 2.咸肉煮过之后切片,因为这客...

姜汁珍珠奶茶

姜汁珍珠奶茶

做法:1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状,熄火加盖焖约...

手撕腊牛肉

手撕腊牛肉

做法:1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝...

花衣“猫耳朵”

花衣“猫耳朵”

做法:1.把菠菜用开水烫一下,不是焯,烫一下就行。 2.略晾凉...

豆腐海鲜汤

豆腐海鲜汤

做法:1.鱼肉洗净切片; 2.鱼肉、虾仁加调料拌匀; 3.豆腐洗净...

卤鱼丸

卤鱼丸

做法:1.丸洗净,放入煮滚的卤汁中,用小火卤约10分钟,取出...

红烧大肠

红烧大肠

做法:1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片...

黑芝麻杏仁饼干

黑芝麻杏仁饼干

做法: 1、黄油室温软化后,加入糖份和盐打发,分次加入全蛋...

自己做XO酱

自己做XO酱

做法: 1,将所有原料洗干净,搞成小块放入粉碎机搞成沫 2,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions