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剁椒鱼头

食材

材料:鲷鱼头一个,对半切开(我买来就是切好的,最好是鱼嘴部分相连) 蒜瓣5-6个切末,姜片3-4片切丝,葱花少许。 豆豉两大勺,剁椒(量以铺满鱼头为准) 调味料: 料酒,生抽,盐

做法

剁椒鱼头
做法: 1.鱼头用盐和料酒抹一下,放置1小时
2.把姜丝铺在盘底,然后把鱼头放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末铺满在鱼头上
3.鱼头加一勺料酒,一勺生抽,上锅大火蒸12-13分钟,关火后闷2分钟开盖,撒上葱花,淋上热油即可