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淮山云耳溜鸡片

食材

材料:主料:新鲜淮山 云耳 鸡肉 红灯笼椒 辅料:大蒜子 料酒 盐 生抽 味精 醋 姜粉

做法

淮山云耳溜鸡片
做法: 1. 新鲜淮山去皮,切成菱形的小块,泡在水里
2. 云尔泡开
3. 红灯笼椒切丁
4. 鸡肉切成小块,放少许料酒,盐和姜粉腌一下
5. 锅入少于油,将腌好的鸡肉炒熟捞起备用
6. 锅再入少许油,放入盐,大蒜子和辣椒,翻炒出香味
7. 倒入淮山和云尔,翻炒1分钟
8. 倒入炒熟的鸡肉,加少许味精,醋,姜粉和生抽调味,翻炒1分钟作用
9. 最后用泡淮山的水勾芡(因为淮山本身会含有丰富的淀粉,所以泡过的水可以当天
然勾芡用),翻炒出锅

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