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爆炒鸡杂

食材

材料:主料:鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克, 辅料:洋葱(白皮)100克, 调料:姜5克,白皮大蒜10克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油30克

做法

爆炒鸡杂
做法: 1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝;
2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热时,放入姜丝、葱头丝煸炒出香味;
3.放入鸡杂丝快速煸炒,烹入酱油、料酒,放入精盐、味精、大蒜片,颠翻均匀,出锅盛入盘内即成。

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